當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

沙鍋銀粉鱔

原料:凈鱔魚200克,雞腿菇、金針菇、鮮冬筍各30克,泡菜(嫩姜、辣椒、芥菜)50克,炸蒜瓣30克,干涼皮20克,紅椒段10克。

調(diào)料:郫縣豆瓣醬50克,紅油30克,鹽5克,色拉油50克,二湯50克,家樂雞粉2克,味精2克,香油10克。
制作:1、炸蒜瓣墊入沙鍋底;干涼皮用開水泡5分鐘撈出瀝干水分,切成10厘米長的段,拌上香油,放在沙鍋內(nèi)的炸蒜瓣上。2、鱔魚切6厘米左右的段,入開水大火焯水2分鐘;雞腿菇切4厘米長的條,金針菇切3厘米長的段,冬筍切5厘米長的條,同時(shí)入開水大火焯水1分鐘備用。3、鍋置中火上,加色拉油下豆瓣醬、紅椒段、泡菜煸炒1分鐘后,加二湯煮沸,再把雞腿菇、冬筍、金針菇、鱔魚投入湯中,加鹽、味精、雞粉,裝入沙鍋內(nèi),淋紅油。4、沙鍋置中火燒沸即可上桌。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn):微辣鮮香。
制作關(guān)鍵:沙鍋內(nèi)裝入鱔魚后,一定要燒沸才能上桌,否則各種原料的味道不能融合在一起。


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時(shí)與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性,請謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會,歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

分享人

食天下

 

 廣東-廣州

關(guān)注 主頁
美食愛好者,非常樂意與大家探討廚藝問題

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部