當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

沙鍋銀粉鱔

原料：凈鱔魚200克，雞腿菇、金針菇、鮮冬筍各30克，泡菜（嫩姜、辣椒、芥菜）50克，炸蒜瓣30克，干涼皮20克，紅椒段10克。

調(diào)料：郫縣豆瓣醬50克，紅油30克，鹽5克，色拉油50克，二湯50克，家樂雞粉2克，味精2克，香油10克。
制作：1、炸蒜瓣墊入沙鍋底；干涼皮用開水泡5分鐘撈出瀝干水分，切成10厘米長的段，拌上香油，放在沙鍋內(nèi)的炸蒜瓣上。2、鱔魚切6厘米左右的段，入開水大火焯水2分鐘；雞腿菇切4厘米長的條，金針菇切3厘米長的段，冬筍切5厘米長的條，同時(shí)入開水大火焯水1分鐘備用。3、鍋置中火上，加色拉油下豆瓣醬、紅椒段、泡菜煸炒1分鐘后，加二湯煮沸，再把雞腿菇、冬筍、金針菇、鱔魚投入湯中，加鹽、味精、雞粉，裝入沙鍋內(nèi)，淋紅油。4、沙鍋置中火燒沸即可上桌。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：微辣鮮香。
制作關(guān)鍵：沙鍋內(nèi)裝入鱔魚后，一定要燒沸才能上桌，否則各種原料的味道不能融合在一起。

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入