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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 素菜   排序方式:綜合排序
  • 原料:苦瓜1條,橙味果凍100克,魚(yú)膠粉5克。制作:1、苦瓜整條汆水,入冰水冰鎮(zhèn),取出后切去一頭,用筷子攪一下將內(nèi)部掏空。2、將橙味果凍微波爐加熱融化成液體,約100克,加魚(yú)膠粉5克調(diào)勻,自然晾涼...
  • 制作:1、紅花藕3000克洗凈去皮,放入高壓鍋內(nèi)添清水浸沒(méi),下鹽30克攪勻,加蓋上汽后壓11分鐘,關(guān)火開(kāi)蓋撈出,放于通風(fēng)處吹15分鐘至表面水分全干,裝進(jìn)保鮮盒入冰箱冷藏備用。2、走菜時(shí),取紅花藕1...
  • 原料:去皮油炸花生50克,菠菜400克,魚(yú)籽少許。調(diào)料:佐料油50克。制作:1、菠菜洗凈,改刀成3.5厘米長(zhǎng)的段,入沸水中燙半分鐘至剛斷生,撈出過(guò)涼,然后放入盛器中,用燒至七成熱的佐料油均勻澆燙菠...
  • 今天給大家做一款非常暢銷的產(chǎn)品紅糖鍋盔。我這種鍋盔改變了2個(gè)傳統(tǒng)的模式,有些鍋盔吃了之后會(huì)流很多汁,但是我這種鍋盔不燙嘴。傳統(tǒng)的模式是生坯制作的,我這種是熟坯,提前預(yù)制好之后呢,在30秒就能煎出兩...
  • 藕切細(xì)絲,裹上芝麻炸至酥香,外形酷似麻糖,做法新穎,推出后熱賣至今,引來(lái)眾多同行爭(zhēng)相效仿。紅花七孔糯而短白花九孔脆而長(zhǎng)這道菜選用的是白花藕,藕眼孝肉質(zhì)厚,便于切絲。市面上的藕大致分為三種,紅花藕、...
  • 原料:主料:精制泰國(guó)稻米皮8張輔料:野生薺菜35克、旭耕有機(jī)苦菊30克、有機(jī)黃瓜30克、有機(jī)紫甘藍(lán)20克、胡蘿卜30克、香蔥20克、蘿卜苗20克調(diào)料:蔥伴侶黃豆醬60克做法:1、將野生薺菜洗凈焯水...
  • 原料:主料:蕎麥面條80克、熟肉絲15克輔料:黃瓜絲12克、胡蘿卜絲8克、苦菊3克、熟黑芝麻1克調(diào)料:味達(dá)美酸辣撈汁35克、藤椒油0.2克、蔥姜油2克制作:1、將蕎麥面條入浮水中煮熟后撈起,過(guò)涼水...
  • 此菜卷入油豆皮淋炸至金黃酥脆,切小段交錯(cuò)擺盤,瞬間變得超有格調(diào)。這道菜成本僅要3元,售價(jià)18元,毛利高達(dá)80%。批量預(yù)制:1、鍋入色拉油30克燒熱,下入鹵水豆腐塊500克用手勺壓碎并炒干水分,調(diào)入...
  • 原料:水發(fā)地皮菜200克,酥黃豆、蔥花、姜末、蒜末各少許。調(diào)料:鹽、胡椒粉、香醋、鮮湯、生粉、香油、色拉油各適量。做法:1、把地皮菜入沸水鍋里汆一水后,倒出來(lái)瀝水。2、鍋里放油燒熱,先下姜末、蒜末...
  • 現(xiàn)在的食客追求健康養(yǎng)生的飲食理念,于是我們將含有粗纖維的五谷雜糧做成這款湯色金黃,口味咸鮮的熱銷菜。原料:花生仁、玉米粒各100克,紅腰豆50克,青麥仁150克。調(diào)料:A料(雞汁3克,鹽、味精各1...
  • 這道菜選用的涼瓜產(chǎn)自廣東杜遠(yuǎn),跟普通的涼瓜不同,這種涼瓜吃完后在口腔內(nèi)有微微回甘的感覺(jué),涼瓜也不再是涼拌或清炒,而是用自制的豉汁和拍蒜蒸制,風(fēng)味性很強(qiáng)。砧板:將杜遠(yuǎn)涼瓜500克洗凈去籽一開(kāi)為六,改...
  • 原料:主料:黃瓜皮、樸藕尖輔料:小紅泰椒、蔥段、肉末、豬油調(diào)料:鹽、味精、醬油制作方法:1、將黃瓜皮與樸藕尖擠干水分待用。2、取凈鍋入豬油、肉末、小紅泰椒煸香后倒入擠干水的進(jìn)行調(diào)味翻炒,最后放入蔥...
  • 原料:主料:新鮮江豆輔料:a料:小紅泰椒蒜子調(diào)料:b料:鹽、味精、蒸魚(yú)豉油、豬油、色拉油制作方法:1)把挑選好的江豆去兩頭切成17厘米的長(zhǎng)段,然后從中間片開(kāi)待用。2)紅泰椒切成0.5毫米的圓圈,蒜...
  • 主料:洋合350克。配料:大蒜籽5克,香蔥3克。調(diào)料:鹽20克,雞精10克。制作:1.把洋合清洗干凈,切成片。2.放入食用油,再放入大蒜片煸香。3.把切好的洋合放入鍋內(nèi),翻炒。4.放鹽、雞精調(diào)味,...
  • 這道菜同樣巧妙利用了芝士元素,主料是一個(gè)西紅柿,制作簡(jiǎn)單,成本極低,毛利特高,西紅柿酸甜,帶有芝士的奶香,外酥里嫩,非常受婦女、兒童的歡迎。制作流程:1、西紅柿切塊,蘸勻白糖。2、放上一片芝士。3...

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