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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 制作：1、雞腿菇洗凈；香菇去蒂；雷筍剝?nèi)ネ鈿�，切掉根部，洗凈后入沸水焯去澀味，撈出過涼，瀝干水分后一分為二；白花藕去皮洗凈，切大塊；干豆筋放入清水中浸泡4小時，撈出控干。2、將香菇、雞腿菇、筍、藕...
  • 批量預(yù)制：1、土豆洗凈，蒸30分鐘，取出后撕掉外皮，碾碎成泥，團成直徑為3厘米的丸子，外面拍一層干淀粉。2、入六成熱油炸至淺黃色，撈出瀝油后盛入托盤備用。走菜流程：1、鵪鶉蛋煮熟后剝皮。青、紅尖椒...
  • 竹筍是一種粗纖維健康蔬菜，但是口味卻比較寡淡，將其用煲仔醬煨透，搭配四川特色燈影牛肉絲同炒，色澤紅亮，肉質(zhì)麻辣干香，龍筍爽脆入味。批量預(yù)制：1、干龍筍（即毛竹筍）洗凈雜質(zhì)，納入盆中，倒入開水后蓋上...
  • 原料：四季豆300克，五花肉50克，熟芝麻5克。調(diào)料：干辣椒、干花椒各15克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克。制作：1、四季豆清洗干凈，去尖的同時將筋扯下，掰成10㎝左右的段。2、五花肉切成末，也可...
  • 原料：有機番茄1個，海鮮菇100克（品種可以根據(jù)時令來調(diào)整），白色野生菌10克，人參苗75克，圓蔥粒3克，苦菊。調(diào)料：濃湯200克，橄欖油15克，鹽5克，雞粉2克，面撈10克。做法：1、鍋入橄欖油...
  • 原料：土豆、五花肉、南瓜各200克，山蕨、茄子各150克，上饒大米500克，鮮紅辣椒末3克調(diào)料：鹽15克，味精10克，蔥姜汁10克，糖5克制作：1、土豆、南瓜去皮，切厚1厘米、3×2厘米的菱形塊，...
  • 原料：飯麩果400克，黃豆芽、筍絲、水發(fā)香菇絲、肉絲、干魷魚絲各10克，青豆5克調(diào)料：鹽10克，味精15克，雞粉、胡椒粉各5克，辣椒粉3克，豬油20克，色拉油300克制作：1、黃豆芽、筍絲、香菇絲...
  • 原料：紅芽芋頭(也可用其它芋頭來代替)500克，紅薯粉250克，金華火腿100克，菜芯100克，香菇50克調(diào)料：鹽、味精各5克，高湯400克，胡椒粉、香油各3克制作：1、紅芽芋頭去皮，切重20克的...
  • 主料：水發(fā)粉條400克。輔料：蔥3克，姜3克，蝦皮2克，雞蛋l(fā)個。調(diào)料：鹽1克，一品鮮5克，紅薯粉2克，紅油1克，香油1克，醋2克，蒜汁2克，十三香2克。做法：1.粉條汆水備用。2.把粉條過涼，加...
  • 主料：紅蘿卜絲30克，白蘿卜絲100克，五花肉餡300克，蝦泥300克。輔料：蔥5克，姜5克，蛋清2個。調(diào)料：生粉15克，十三香1克，豉油15克，鹽3克。做法：1.將紅、白蘿卜絲汆水后擠干水分。2...
  • 主料：蓮菜500克。輔料：面粉150克，蔥末5克，姜末5克，脆炸粉20克，家樂香酥炸粉5克，色拉油1克。調(diào)料：鹽3克，雞粉2克，十三香3克，蒜汁3克，醋2克，香油1克。做法：1.將蓮菜去皮切絲1厘...
  • 一道全用與香椿有關(guān)的原料做成的菜，很特別。香氣撲鼻，因為香椿和香椿苗的關(guān)系，香味非常和諧，可說是香椿迷們的恩物。香椿魚口感輕盈，最妙的是香椿苗在保持一致口味的時候，也解去了油炸物不可避免的油膩。香...
  • 這道菜出彩的地方是醬，用肉餡炸的醬，蘸著吃口里首先進入味覺的是香椿苗的跳動，隨后是融到嘴里的肉醬香，欲罷不能。每次家宴時，大部分朋友都會點的一道菜。1.香椿苗和香蔥洗凈。豆皮展開，把香椿苗和香蔥鋪...
  • 此菜只要把香椿汆水，蘸食味碟，最大程度的保持了香椿的本味，而且做法非常簡單，是一道相當(dāng)實用的菜品。原材料：主料：香椿芽300克輔料：自制素辣調(diào)料味碟1個做法：香椿洗凈，入開水略燙1分鐘，撈出入涼水...
  • 銷售特色我將我們當(dāng)?shù)氐睦隙垢龀赡�，加香椿碎做成餅，然后用金沙料翻炒，口感�?nèi)鮮香外酥嫩，不油膩，突出了原料本身味道，調(diào)料簡單味道純樸，成本低廉，是一款非常家常的高毛利菜品。砧板：陜南老豆腐200克...

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