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荷香鹵拼

 

制作:

1、雞腿菇洗凈;香菇去蒂;雷筍剝?nèi)ネ鈿,切掉根部,洗凈后入沸水焯去澀味,撈出過涼,瀝干水分后一分為二;白花藕去皮洗凈,切大塊;干豆筋放入清水中浸泡4小時(shí),撈出控干。
2、將香菇、雞腿菇、筍、藕塊下入鹵水中,大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,然后下入豆筋,保持小火繼續(xù)煮20分鐘,撈出瀝干。
3、取藕200克切條,雷筍、豆筋各150克切片,香菇、雞腿菇各100克,擺入盤中,帶煮花生一碟上桌即可。


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