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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 主食 排序方式:綜合排序
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原料:云吞皮,豬肉餡,京蔥,炒香黑、白芝麻,蔥花。制法:1、用云吞皮包入豬肉餡制作成云吞,隔水蒸熟待用;2、京蔥洗凈,切片;3、砂鍋燒熱入油,下京蔥片爆香,入蒸熟的云吞煎香,撒芝麻、蔥花,原鍋上桌即可。點...
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原料:臘肉,臘腸,泰國香米,廣東菜心,生抽,美極,老抽,香油,臘葉油。制法:1、將臘肉和臘腸洗凈,切片待用;2、將生抽、美極、老抽、香油、臘葉油對成煲仔汁待用;將大米淘洗干凈,浸泡半小時待用;3、煲仔入清...
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原料:沁州小米,蝦仁,青蛤肉,松茸粒,芥蘭片,魚湯,濃湯,鹽。制法:1、小米洗凈,蒸熟,入烤箱烤至金黃待用;2、蝦仁、青蛤肉、芥蘭片分別焯水,松茸粒炸至金黃色,待用;3、將烤制好的小米放入盅內,放入制好的...
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原料:蝦膠100克,肥肉粒30克,筍丁30克,澄面100克,生粉100克,鹽2克。制法:1、將蝦膠、肥肉粒、筍丁攪勻;2、將澄面、生粉、鹽拌勻,用開水燙熟,揉成面團,下劑,逐個用拍皮刀拍成直徑約8厘米的薄圓皮,按三等份...
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原料:木耳,胡蘿卜,馬蹄,黑松露油,澄面,生粉,鹽,白糖,植物油。制法:1、將澄面、生粉混合均勻,用沸水燙熟,加油搓揉成餃子皮;2、將木耳浸泡后切成絲,胡蘿卜、馬蹄分別切粒,一同入油炒香,加黑松露油、鹽...
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材料:原料:高筋面粉適量。調料:白糖、孜然、鹽、酥油、水、酵母粉各適量。制法:1、面粉加水、酵母、白糖、鹽和成面團,餳發(fā)10分鐘;2、將面團揉勻,搟成5毫米厚的面皮,刷酥油,撒孜然、鹽,卷起,切成400克大小...
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原料:(1人份)300克龍蝦湯汁,80克意大利米,5克辣椒,半只熟波士頓龍蝦,2個番茄,50克芹菜丁,50克巴瑪臣芝士粉,50克白洋蔥碎,100克白葡萄酒,50克橄欖油,20克黃油。做法:1、在鍋中加入橄欖油、白洋蔥碎,小...
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材料:主料:萬源舊院土雞輔料:面粉、雞蛋、泡椒末、野山椒節(jié)、泡姜盯大蒜盯泡豇豆粒調料:鹽、料酒、生粉、胡椒粉、生抽、味精做法:1、把萬源舊院土雞治凈,剔去骨再剁成小條,納碗并加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另...
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材料:面粉、雞湯、蟹粉、精制骨頭湯、鹽、白糖、芝麻油、胡椒,干姜等適量。制作:1、面粉放在案板上,用骨頭湯燒沸后燙面,迅速將其扮成面絮,加入清水和成面團。骨頭湯加入各種調料熬制成湯,順一個方向用力攪拌,...
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原料:面粉1000克、菠菜300克、胡蘿卜300克、大白菜500克、酵母、鹽、味精、雞油、香油各適量制法:1.將菠菜和胡蘿卜分別放入榨汁機加水打成汁水,待用。另把白菜碎納盆,加入鹽、味精、雞油和香油拌勻,便成包子餡心...
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材料:主料:瀝米飯輔料:豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊調料:化豬油、鹽做法:1.把大鐵鍋燒熱后,先下適量化豬油,再倒入豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊(蔬菜品種也可隨季節(jié)而另選)稍炒,其間加少許的鹽調好味并摻適量清水...
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材料:主料:瀝米飯輔料:豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊調料:化豬油、鹽做法:1.把大鐵鍋燒熱后,先下適量化豬油,再倒入豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊(蔬菜品種也可隨季節(jié)而另選)稍炒,其間加少許的鹽調好味并摻適量清水...
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材料:原料:150克面粉、300克五花肉、80克黑松露、10克姜、10克蔥、100克豬皮、100克雞腳。調料:5克鹽、15克糖、雞粉、芝麻油適量做法:1、將五花肉剁碎,加入味料及黑松露拌勻。2、將豬皮、雞腳焯水后燉兩小時,漏...
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材料:主料:馬蹄、豬頸肉輔料:姜末、蔥末、海苔松調料:雞精、生粉、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、橄欖油制作:一、調餡1、先把馬蹄削凈皮,再切成細粒;豬頸肉切碎。2、把切好的豬肉碎、馬蹄粒、姜末、蔥末、海苔松、...
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味型:咸鮮。原料:菠菜400克,高筋粉300克,鮮香菇、火腿腸、老雞、口蘑各50克,面粉50克。調料:食用堿3克,雞蛋液80克,鹽10克,雞粉8克,味精5克,姜、蔥各10克,奶湯500克,蔥花15克,色拉油20克。制作:1、菠菜...
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