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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜 排序方式:綜合排序
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食材:太空小南瓜1個、雞蛋1枚、白砂糖10g、溫開水適量、保鮮膜適量。做法:1、準備好所有的原料和保鮮膜。2、將小南瓜洗干凈,切去頂部。3、用勺子挖去南瓜籽。4、沿著內壁刮去一些果肉,這樣可使南瓜...
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原料:魚子400克,魚泡100克,魚白、千張、老壇酸菜各50克。調料:A料(姜片、蒜片各5克,郫縣豆瓣醬20克,野山椒20克,剁辣椒30克)B料(鹽、味精各5克,生抽15克)白醋20克,骨湯600...
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原料:雞蛋6個,蟹棒2根,內脂豆腐半盒,日本豆腐1根,老南瓜100克,蔥花少許,蔥段1克。調料:鹽6克,醬油1克,蠔油5克,白糖1克,雞精2克,淀粉少許。制作:1、把蟹棒、日本豆腐、內脂豆腐分別切...
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主料:鱸魚一條(約500克)。輔料:雞蛋液、去頭鮮蝦、豆芽、金針菇、蔥花各適量。調料:鹽、料酒、姜蔥汁、淀粉、蒸魚豉油各適量。制作:1、把鱸魚宰殺治凈,取凈肉片成片,加入鹽、料酒、姜蔥汁先腌味,待...
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原料:泥鰍200克,雞蛋4個。調料:A料(姜片、蒜蓉、小米辣各5克,剁辣椒10克)B料(鹽、米醋各2克,味精、雞精各3克)骨湯450克,蔥段3克,紅椒圈5克,色拉油500克,菜子油30克。制作:1...
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原料:豬腰200克,海兔100克,蒜薹、水發(fā)秋耳、青紅椒片各20克。調料:美極鮮、蠔油、料酒、老抽、味精、雞粉、白糖、蔥姜蒜末、濕淀粉、香油、色拉油各適量。制作:1、將海兔逐一抽去軟骨后,打一字花...
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原料:大魚頭1個(約3.5斤),老豆腐80克,鮮蝦50克,香菇50克,青菜50克,肉丸30克,口蘑30克,牛肉丸子30克。調料:鹽8克,雞粉6克,花雕酒12克,白胡椒粉3克,高湯800克,白糖3克...
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主料:小仔雞一只。配料:野山椒、生姜、小紅尖椒、蔥花。調料:鹽,花椒,雞粉15克,薄鹽生抽10克,李錦記醇釀香醋3克。制作:1、仔雞宰殺,洗凈,改刀。2、放雞粉、薄鹽生抽、李錦記醇釀香醋等調料腌制...
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做法:1、把大鯽魚宰殺治凈后,入盆加鹽、姜片、蔥節(jié)和料酒碼入味。另鍋入化豬油和色拉油燒熱,下泡姜米、蒜米、泡椒末和豆瓣炒香出色后,摻入鮮湯燒沸,調入鹽、味精、雞精和老抽便得到煮魚的調料汁。2、凈鍋...
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原料:湘新15號青椒500克。調料:冰凌牌精制鹽15克,蓮花味精3克,熟豬油65克,大蒜子20克,老一品瀏陽豆豉4克,海天草菇老抽5克。制作:1、將青椒洗凈,去蒂;蒜子切片。2、鍋燒熱入青椒加鹽擂...
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豆湯鍋巴做法:1、把軟滑的豆湯與酥脆的鍋巴放一起,在口感上形成了一種強烈對比,同時還能體現(xiàn)出原料特點互補的優(yōu)勢。2、往炒鍋里放化雞油和化豬油燒熱,等到下入絞細的豌豆炒香后,摻鮮湯并調入鹽、味精、雞...
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此菜的做法有些新穎,那是把茄子與土豆泥同拼在鐵板內,然后澆上魚香味汁成菜。做法:1、把紫皮土豆切成厚片,納盆并加少許高湯后,入籠蒸熟。取出來攪打成土豆泥以后,拌入一點鹽待用。另把紫茄(不去皮)切成...
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這里把豆渣與酸菜同炒成菜,而如此利用豆渣在以往并不多見。做法:1、把豆渣先在鍋里炒至干香,鏟出來待用。2、凈鍋里放化豬油燒熱,下酸菜末和小米椒末炒香后,放入炒干的豆渣,邊炒邊調入蠔油和一品鮮醬油,...
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原料:老臘肉150克老南瓜300克姜片、蒜片、青椒圈、小米椒節(jié)、鹽、味精、色拉油各適量制法:1.老臘肉煮熟后,撈出來切成片;老南瓜削去皮后,切成厚片投入色拉油鍋里,炸至斷生便倒出來瀝油。2.鍋留底...
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原料:雞腰200克,豬尾500克,地瓜、土豆各100克,青、紅椒塊各20克。調料:料酒20克,紅鹵水500克,色拉油800克(約耗60克),蒜子5克,小料(蔥白段、姜片、圓蔥絲各5克),高湯300...
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