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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 砧板：雙匯凈豬排500克改刀成3、5厘米長(zhǎng)的段；帶皮鐵棍山藥300克洗凈去皮，改刀3、5厘米長(zhǎng)的段。爐頭：1、豬排焯水去血；鍋內(nèi)入色拉油燒至六成熱，下帶皮山藥炸至表皮金黃；大蔥節(jié)100克炸至金黃。...
  • <材料>牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八...
  • 蜜汁蜜汁是一種把糖和蜂蜜加適量的水熬制而成的濃汁，澆在蒸熟或煮熟的主料上的一種烹調(diào)方法。1、鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、大蒜煸炒出香味；2、然后放肋排翻炒至變色，大約1分鐘...
  • 制法：1、把小土豆放入清水鍋煮熟，倒出來瀝水后，用刀稍微壓破，再下入七成熱的油鍋，炸至表面脆硬時(shí)，出鍋瀝油待用。2、鍋留底油，先下臘肉粒炒出油，再下小米椒節(jié)和蒜薹節(jié)炒出味，倒入炸過的小土豆，邊炒邊放鹽、...
  • 原料：五花肉克，紅、青尖椒克，干紅椒克，蒜瓣粒，小蔥根。調(diào)料：鹽、白砂糖各克，料酒克，高湯克，生抽、老抽各克，濕淀粉克，色拉油克。制作：蒜去皮切��；紅、青尖椒及干紅椒洗凈去蒂、去籽，切環(huán)圈狀；小蔥洗凈...
  • 春日元素：蘆蒿配肚尖、沙葛，成菜兼具碧綠、潔白、透明三色，清脆、爽脆、甜脆三重口感。制作：1、片掉肚尖的筋膜，洗凈后斜刀片成薄片，加姜汁、鹽、味精、生粉抓勻腌制30分鐘，入沸水飛水，撈出控干水分。...
  • 做法：、用蔥姜水克將紅薯淀粉克調(diào)開，加入豬前尖瘦肉泥克、肥膘肉泥克、干黃醬克（加水調(diào)開）、香油克、鹽克翻拌均勻制成餡料，團(tuán)成每個(gè)克的小丸子。、鍋入花生油燒至四成熱，下入小丸子小火浸炸分鐘定型，待其顏色...
  • 原料：咸魚500克（家常腌制的淡水魚即可）。 調(diào)料：豬油100克，鹽1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香蔥花10克。制法：1、咸魚置清水內(nèi)漂2個(gè)小時(shí)撈出，切成3厘米寬的塊。2、鍋上火放豬油...
  • 把豬脆骨治凈后，投沸水鍋里汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和適量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼后取出來，切成薄片。凈鍋里放適量的油，先下姜米、蒜...
  • 材料：五花肉、東北大醬、寬豆角、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、白菜、蘑菇、玉米做法：1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生，2、放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油，3、放入剩余的五花...
  • 糖醋秘制法：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按這個(gè)比例做的菜萬無一失~食材：500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個(gè)雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量...
  • 材料：主料：鱔魚輔料：墨茄、郫縣豆瓣醬、泡姜顆、泡青椒末、蒜米、蔥花、藿香末調(diào)料：鹽、料酒、姜蔥汁、鮮湯、白糖、味精、香醋、濕生粉制法：1、用開水把鮮活鱔魚燙死，洗凈再用剪刀剖開肚子，除去內(nèi)臟并斬成段，...
  • 原料:排骨750克，，姜10克，蔥8克。調(diào)料:色拉油1500克，紅油20克，鹽5克，味精5克，太太樂雞精3克，甜面醬20克，排骨醬5克，辣妹子10克，香料包（八角、桂皮、香葉、草果、白蔻、丁香各2克），整干椒10克，香油2克，...
  • 旺銷理由：此菜在傳統(tǒng)粉蒸肉基礎(chǔ)上改良而來，以前蒸菜要蒸很久，而現(xiàn)在用現(xiàn)蒸幾分鐘就可以吃。用牛腱子肉做主料，不但爽口還有嚼頭，蒸菜還可以使?fàn)I養(yǎng)成分不流失。原料：牛腱子肉克，炒米粉克，紅薯克。調(diào)料：蛋清個(gè)...
  • 售價(jià)：32元日售38份原料：白蘿卜200克，發(fā)好的肉皮400克。調(diào)料：高湯800克，豬油50克，鹽4克，味精1.5克，姜絲5克，花雕酒15克，蔥花5克。制作：1、白蘿卜切成0.1厘米粗的細(xì)絲，肉皮...

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