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以下列出的資料類別為:名吃小吃 排序方式:普通資料優(yōu)先
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原料配方嫩豬肉50千克鹽1.5千克花椒60克姜250克八角茴香75克桂皮130克紹興酒100克糖色200克制作方法1.選用30~35千克重的嫩豬肉為原料,將整片白肉,斬下肘子,剔去骨頭,切成長25厘米、寬16~18厘米的肉塊,修凈殘毛...
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“白魁”是原“東長順清真館”的店主。該店創(chuàng)始于清乾隆四十五年(1780年),至今已有200多年的歷史。他們制作的燒羊肉,風味獨特,譽滿京都,與涮羊肉、烤羊肉、醬羊肉并稱為四大羊肉制品。原料配方羊肉(選蒙古羊的腰...
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春卷除供自家食用外,常用于款待來客,是我國漢族民間傳統(tǒng)食品之一,流行于祖國各地,在江南等地尤受民眾喜愛。下面就分別對不同春卷的制作方法進行探討。1普通春卷的制作方法1.1原料面粉600克、五香豆干200克、豬肉...
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刺猬面塑做法1、所有原料放在一起和成面團。2、面團揉光,醒發(fā)20分鐘。3、搓成條下成小劑子,包入餡心,做成象刺猬一樣一頭尖的形狀。4、用剪刀剪出一根根的小刺。5、剪出刺猬的形狀,用黑芝麻做眼睛。6、放入蒸籠蒸...
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原料:中筋面粉500克、酵母5克、無鋁泡打粉6克、幼砂糖100克、豬油50克、金瓜汁水225~250毫升、吉士粉、白奶黃餡各適量制法:1、取面粉、吉士粉和泡打粉納盆拌勻,把幼砂糖和酵母另放金瓜汁盆中,攪拌至融化后,倒入...
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做法:把老面與面粉揉成團,發(fā)酵至松泡后入籠蒸熟,再放微型煎餅鐺里煎至表面金黃酥脆、內部暄軟,取出來用手撕成小塊再上桌。...
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材料:原料:(油心)低筋面粉100g、豬油60g、(油皮)高筋面粉100g、豬油30g、可可粉30g、水45g餡料:美國加州核桃100g、白糖30g、面粉30g、豬油少許,拌勻備用做法:1、將高筋面粉過籮加入豬油、可可粉、水和成面團...
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材料:主料:河套雪花粉500克。輔料:奶粉、雞蛋各適量。調料:豬油、白糖、煉乳、泡打粉、酵母各適量。制法:1、將雪花粉加溫水、輔料、調料揉成面團,在80℃下餳發(fā)25分鐘;2、將餳好的面團入蒸箱,以旺火蒸25分鐘,...
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原料:酥餅皮,杏仁汁,白糖,雞蛋,朱古力。制法:1、將酥餅皮制作成圓柱形的撻盞;2、將杏仁汁、白糖、雞蛋拌勻成漿,倒入撻盞中,入烤箱以上火220℃、下火150℃烤15分鐘,取出,撒朱古力粉,用薄荷葉裝飾即可。...
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材料:主料:面粉300克,地皮菜、雞蛋、胡蘿卜、韭菜、粉絲各適量。調料:鹽、雞粉、香油、泡打粉、酵母、料油各適量。制法:1、面粉加溫水、泡打粉、酵母調和,揉成面皮;2、將雞蛋加油炒熟,加入地皮菜、胡蘿卜、韭...
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原料:斑節(jié)蝦,蟹黃,冬筍粒,肥肉粒,油菜葉,澄面,櫻桃粒,生抽,鹽,生粉。制法:1、斑節(jié)蝦治凈,取蝦仁,汆水備用;2、肥肉粒加少許生抽炒熟備用;3、將蟹黃炒熟,加入斑節(jié)蝦、肥肉粒,加少許鹽調成餡;4、將澄...
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原料:糯米粉,澄面,燕麥雜糧餡,生粉,白糖,豬油。制法:1、將糯米粉、白糖用攪拌機攪勻,取出,慢慢加入涼開水調拌均勻;2、將生粉、澄面用開水燙,搓勻,加入糯米漿中拌勻,入冰箱冷藏30分鐘,取出搓揉分成小份...
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原料:黏米粉,泡打粉,白糖。制法:1、將黏米粉加泡打粉、白糖拌勻,靜置發(fā)酵5小時;2、將黏米粉加水、白糖拌勻成粉團,與發(fā)酵的黏米粉團以1:1的比例拌勻,以制作拉腸的爐火蒸5分鐘,晾涼,放冰箱冷藏,食用時切件...
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原料:水油皮白色面團:低粉65克、糖25克、植物油15克、水30克紅色面團:低粉65克、糖25克、植物油15克、水30克、紅曲粉5克油酥低粉100克、植物油50克椰蓉餡椰蓉100克、黃油50克、糖50克、牛奶50克做法:1.黃油軟化后...
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原料:中筋面粉、酵母、溫水、奶粉、小棗制作:1、干棗洗凈,浸泡2小時。2、酵母溶于溫水中,靜置5分鐘;面粉盆中加入奶粉、白糖,分次加入酵母水。3、揉成軟面團,包上保鮮膜進行發(fā)酵。4、發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大,...