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7月24日，烹飪大賽上展示的傣族傳統(tǒng)菜肴吸引參賽廚師拍照。當(dāng)日，“2019年昆明地區(qū)滇菜烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽”在昆明開(kāi)賽，來(lái)自昆明地區(qū)的104位選手、21支團(tuán)體參賽隊(duì)參加廚藝比拼。據(jù)了解，舉辦此比賽旨...
2019年07月26日
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7月24日，烹飪大賽上展示的傣族傳統(tǒng)菜肴吸引參賽廚師拍照。當(dāng)日，“2019年昆明地區(qū)滇菜烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽”在昆明開(kāi)賽，來(lái)自昆明地區(qū)的104位選手、21支團(tuán)體參賽隊(duì)參加廚藝比拼。據(jù)了解，舉辦此比賽旨...
2019年07月25日
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“廚王”們?cè)诒荣愔�。廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者駱昌威攝大洋網(wǎng)訊昨日，天河區(qū)2019年“粵味飄香韻在天河”廚王爭(zhēng)霸賽暨天河區(qū)“粵菜師傅”職業(yè)技能競(jìng)賽在廣州半島名軒酒家開(kāi)鑼，來(lái)自天河區(qū)的24位中式烹調(diào)師和18...
2019年07月19日
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文/圖金羊網(wǎng)記者劉云、梁喻，通訊員郭桂軍7月18日，“粵味飄香韻在天河”廚王爭(zhēng)霸賽”暨首屆天河區(qū)“粵菜師傅”職業(yè)技能競(jìng)賽在廣州半島名軒酒家鳴鑼開(kāi)擂，來(lái)自天河區(qū)的24位中式烹調(diào)師和18位中式面點(diǎn)師齊...
2019年07月18日
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說(shuō)起來(lái)，其實(shí)廚師也算的上是一個(gè)高危職業(yè)，平時(shí)在工作中可能一不小心就會(huì)受傷，燙傷，刀傷什么的更是家常便飯，更有甚者因?yàn)楣ぷ魃系氖д`或者是廚房設(shè)備的原因還可能會(huì)引發(fā)火災(zāi)等重大事故。今天紅廚網(wǎng)就為大家整理一...
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在職業(yè)廚房里，會(huì)時(shí)不時(shí)的出現(xiàn)一些安全事故，這些事故，很多時(shí)候都是由于廚師不注意造成的。大的事姑且不說(shuō)，小的事故也不得不防，這會(huì)讓廚師長(zhǎng)們既心疼手下受傷，又會(huì)因?yàn)槿鄙偃耸侄绊懞髲N效率。那么，廚師長(zhǎng)應(yīng)該...
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筆者在餐飲界摸爬滾打也有十幾年了，作為一名職業(yè)經(jīng)理人，在做好本職工作的同時(shí)，也常常因工作方便和需要，有幸常與一些廚房老大相聚聊天，有時(shí)也偶爾探討一些菜品技術(shù)和廚房管理心得，而每談及到廚房管理方面，都被...
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一有德：要有良好的職業(yè)道德和人格品質(zhì)。二有藝：要練有精到純熟的烹調(diào)技術(shù)。三有責(zé)：要有自己的責(zé)任感，遵守紀(jì)律。四有法：有嚴(yán)格的規(guī)章制度，保證責(zé)任的落實(shí)制行。五有標(biāo)：在工作中有具體的標(biāo)準(zhǔn)，有章有表可尋。六...
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這是一個(gè)偶遇的小館，第一次吃就已經(jīng)走進(jìn)了我這個(gè)職業(yè)吃貨的心里。去年冬天成都出差，拜訪了本土餐飲媒體圈老前輩王旭東老師。為了照顧我們這個(gè)外地人，那天中午，王老師親自挑選了要見(jiàn)面的地方——巴蜀味苑。并在電...
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人們常說(shuō)“干一行愛(ài)一行”是熱愛(ài)職業(yè)最好的體現(xiàn)，可縱觀近兩年的餐飲業(yè)卻讓餐飲人感到累覺(jué)不愛(ài)了。暫且不說(shuō)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，就光每月的房租、員工費(fèi)和經(jīng)營(yíng)成本就已經(jīng)令人叫苦不迭。那么站在風(fēng)口浪尖上的傳統(tǒng)餐飲人，又該如...
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選手在進(jìn)行實(shí)操比賽�；葜萑�?qǐng)?bào)記者范文燕通訊員劉遠(yuǎn)康攝惠州日?qǐng)?bào)訊（記者范文燕通訊員劉遠(yuǎn)康）6月17~18日，我愛(ài)東江菜系列活動(dòng)之粵菜（東江菜）烹飪職業(yè)技能大賽在惠州市高迪技工學(xué)校舉行，87名廚師同臺(tái)...
2019年06月20日
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四川新聞網(wǎng)成都6月3日訊（記者張進(jìn)春）近日，成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校中餐實(shí)作室里異常熱鬧，34名同學(xué)有條不紊地忙碌著，洗菜、切菜、翻鍋、烹煮，把平時(shí)所學(xué)的每一項(xiàng)烹飪技巧都發(fā)揮到極致。他們是來(lái)自李錦...
2019年06月05日
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作為職業(yè)廚師，誰(shuí)又沒(méi)有被老板試過(guò)菜呢？尤其是那些級(jí)別低、資歷淺的青年小廚師們，更是經(jīng)常遭遇試菜。當(dāng)你做的菜被業(yè)主或某些所謂的“大師”橫挑鼻子豎挑眼時(shí)，滋味不是那么好受的。菜試成功了倒也罷，如果不成...
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編輯丨職業(yè)餐飲網(wǎng)馬聰十多年前，就有媒體報(bào)道《“油領(lǐng)”身價(jià)不輸白領(lǐng)金領(lǐng)》，轟動(dòng)一時(shí)。新聞媒體的報(bào)道和贊譽(yù)，大大地提高了廚師的聲望。但那么當(dāng)今中國(guó)的廚師真的都風(fēng)光無(wú)限嗎？工資增加了，工作條件改善了，廚...
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張晨冰真人比照片好看許多，她職業(yè)生涯里得到過(guò)很多國(guó)家名廚稱號(hào)與榮譽(yù)，在老爺們聚堆的行業(yè)里醒目極了。她很年輕的時(shí)候就正正經(jīng)經(jīng)拜師學(xué)藝，師從中國(guó)烹飪大師石萬(wàn)榮，在師父身邊呆了快二十年。2015年，張晨冰離開(kāi)師...
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