搜索“食品”，共找到1697條相關(guān)記錄
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每到了吃某些東西的時(shí)候，旁邊總有人會(huì)說：唉唉唉這個(gè)不能吃！臟！這些食物包括但不限于小龍蝦、麻辣燙、臭豆腐、鴨脖子……等等等等好吃的東西。甚至還有各種傳聞?wù)f快餐店的冰塊臟，冷凍食品臟，有時(shí)候想往酸奶里加...
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近日，一條關(guān)于“女子吃福壽螺后寄生蟲入腦，治療期間被迫人工流產(chǎn)”的新聞刷屏網(wǎng)絡(luò)，食客們紛紛談福壽螺色變，餐廳食品安全問題再次被推上風(fēng)口浪尖，這讓很多餐飲人都摸不著頭腦——福壽螺有你們說的這么可怕？今天...
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近日，一條關(guān)于“女子吃福壽螺后寄生蟲入腦，治療期間被迫人工流產(chǎn)”的新聞刷屏網(wǎng)絡(luò)，食客們紛紛談福壽螺色變，餐廳食品安全問題再次被推上風(fēng)口浪尖，這讓很多餐飲人都摸不著頭腦——福壽螺有你們說的這么可怕？今天...
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中國網(wǎng)8月9日訊（記者張艷玲）8月8日21時(shí)19分，四川阿壩州九寨溝縣發(fā)生7.0級(jí)地震，震源深度20千米。國家衛(wèi)生計(jì)生委震后發(fā)布飲食安全提示，強(qiáng)調(diào)地震災(zāi)區(qū)飲食衛(wèi)生注意事項(xiàng)。震后飲食安全應(yīng)注意哪些問題？嚴(yán)防食品受到細(xì)...
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1、北京美食代表：北京烤鴨烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤...
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糕點(diǎn)是我國的傳統(tǒng)食品之一。長期以來，我國各族人民就喜歡把美食與各種節(jié)慶、禮儀活動(dòng)結(jié)合在一起，因而便逐漸形成了許多頗具地方特色和民族情趣的飲食習(xí)俗。...
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1、注意儀器新鮮，變質(zhì)儀器不蒸，不下鍋，不烘烤。2、燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。3、隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應(yīng)。4、不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。5、工作結(jié)束，調(diào)料容器加蓋，灶上...
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一、冷盆間工作人員上崗須兩次更衣、不得留長指甲和戴首飾。整個(gè)冷盆間除工作必需之器皿工具外，不得存放其他無關(guān)用品。各種瓜果洗凈入內(nèi)，并且必須與熟菜分砧切配。二、每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，...
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1、加工每一批食品，首先要進(jìn)行感官檢查，對(duì)不符合《食品衛(wèi)生法》要求的食品不得加工。2、葷素分開加工，動(dòng)物性食物和植物性食品要有專用加工間，加工用的刀、墩、案板、水池要專用，并有標(biāo)記。3、粗加工間內(nèi)設(shè)3個(gè)水...
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一、扣分制度：1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。2分2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。2分4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分5、無故遲到、早退者（包括...
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1、衛(wèi)生檢查包括食堂和餐廳衛(wèi)生檢查及食品衛(wèi)生檢查。2、衛(wèi)生檢查由經(jīng)理全面負(fù)責(zé)，衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員牽頭實(shí)施，各班組長具體落實(shí)。3、衛(wèi)生檢查的內(nèi)容為：(1)就餐大廳的公共區(qū)域衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生、操作間衛(wèi)生、售賣窗口...
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一、工作人員應(yīng)保持下水道通暢，無積物，每日清理。二、葷素食品分池清洗，葷素用具有標(biāo)志。三、操作前，首先要檢查食品的質(zhì)量，有腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲的原料均不加工，要求如下：1、肉類：定點(diǎn)供應(yīng)，有檢疫證明，內(nèi)...
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1、未經(jīng)過粗加工清洗處理過的原料不得切配，遵循先洗后切的原則。2、分設(shè)葷素切配臺(tái)，葷素生熟砧板，用具等有標(biāo)志。刀、砧板洗刷后豎放防霉，要求葷素分類放置，切配容器專用。3、切配時(shí)，注意檢查食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)可...
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為了營造一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生清新、干凈的美食就餐環(huán)境。為了確保食品衛(wèi)生質(zhì)量，保障消費(fèi)者的身體健康，特制定如下條例：一、檔口內(nèi)人員上崗必須持有健康證、個(gè)人衛(wèi)生、著裝要整潔、干凈，要穿工作服，配戴工作帽。沒...
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（一）衛(wèi)生管理制度種類1.餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織；2.餐廳衛(wèi)生管理制度；3.冷菜間衛(wèi)生管理制度；4.初加工間衛(wèi)生管理制度；5.烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度；6.食品初加工衛(wèi)生管理制度；7.食品庫房衛(wèi)生管理制度；8.食品銷售衛(wèi)生管...
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