當前位置：『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

巡臺時的注意事項

2019年09月16日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：本資料介紹了服務員巡臺時的注意事項，可作為服務員培訓資料，供參考。（1）臺面要保持清潔，煙灰缸里的煙頭碎紙，空杯或不需用的醬料等一定要清理。（2）問客人是否需要添飲品，如客人說不用便把空杯拿走。（3）茶水...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　本資料介紹了服務員巡臺時的注意事項，可作為服務員培訓資料，供參考。

　　（1）臺面要保持清潔，煙灰缸里的煙頭碎紙，空杯或不需用的醬料等一定要清理。

　　（2）問客人是否需要添飲品，如客人說不用便把空杯拿走。

　�。�3）茶水要經(jīng)常跟客人增添或更換。

　�。�4）如客人停下筷子，要看是否食物有問題，太淡或太咸，太快或太慢，等飯或等湯等。

　�。�5）客人碟上的食物好象沒吃過，不妨上前征求客人是否有問題，有問題立刻告訴當值主管處理，以示我們關心客人。

　�。�6）要留意客人的舉動隨時呼應，只有這樣才能以第一時間服務，如遇有客人呼喚而自己不能及時提供服務時，應微笑點頭或打手勢示意隨后服務，以免得罪客人。

　　（7）客人如有物件或衣服掉在地上，應該禮貌地拾起交回客人，如餐巾掉在地上應馬上給客人換新的餐巾。

　　（8）如客人取出香煙時，立刻上前跟客人點火，點火時留意打火機的火是否開大，以免燒傷客人。

　�。�9）客人有其他需要，如不在餐飲范圍內(nèi)而自己又不能決定時應報告當值主管處理，不能知而不理。

　�。�10）領班要經(jīng)常問客人對食品的意見和接受客人批評。

　　（11）要不停查看客人的點菜卡，及時跟客人送菜，不能等客人反映出來才有行動。

　　（12）主動認識客人，多跟客人取名片。

　　（13）客人來時或離開時都要跟客人打招呼以及多謝。

　　（11）所有操作在客人右手邊進行。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部