四川旅游業(yè)界創(chuàng)新突出貢獻人物——特級廚師胡曉遠教授

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由四川文化和旅游廳指導，四川省旅游學會主辦的“致敬旅游四十年 奮進文旅新時代”大型研討會，于2019年5月24日在錦江賓館召開。此次研討會的主要內容有：省廳負責人致辭、我國著名旅游專家作題為“文旅融合新時代”主旨演講、揭曉“改革開放40周年四川旅游界十大最具影響力事件暨創(chuàng)新突出貢獻人物”評選結果等。

特級廚師胡曉遠教授被特邀作為“創(chuàng)新突出貢獻人物"代表參加此次研討會，并接受頒證。

據(jù)悉，為大力宣傳改革開放40年來對四川省旅游發(fā)展做出突出貢獻的創(chuàng)新典型，充分發(fā)揮創(chuàng)新典型的示范引領作用，四川省旅游學會開展了評選改革開放40周年四川旅游界創(chuàng)新突出貢獻人物暨最具影響力事件活動。

評選包括在旅游基礎研究、理論創(chuàng)新、學術成果、應用推廣、教育和相關管理創(chuàng)新中取得突出成就，具有較大影響力，得到省內外同行認可，享有較高聲譽的專家學者。

胡曉遠先生被評為四川旅游業(yè)界創(chuàng)新突出貢獻人物

該評選包括四川省內旅游業(yè)各相關行業(yè)的從業(yè)者。包括旅游行業(yè)管理部門、旅游集團、旅游投資企業(yè)、旅行社、旅游住宿、旅游景區(qū)、旅游車船、旅游規(guī)劃機構、旅游餐飲、旅游商品開發(fā)經(jīng)營等單位中的從業(yè)者。

具有高度的社會責任感和良好的公眾形象，自覺遵守法律、法規(guī)和國家有關規(guī)定，誠信經(jīng)營，依法治企，在旅游界具有創(chuàng)造性的研究和應用成就，在成果轉化、技術改進、推廣服務上有重大發(fā)明創(chuàng)造、重大技術革新、管理模式創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新，已取得顯著的經(jīng)濟效益或社會效益，在國內同行業(yè)中處于領先地位的旅游科技創(chuàng)新人物;

胡曉遠先生1961年出生，本科，畢業(yè)于哈爾濱黑龍江商學院，現(xiàn)任職于四川省委黨校社會和文化教研部副主任、副教授、特級廚師。央視大型記錄片《舌尖上的中國》（第一部）美食顧問，第六集‘麻婆豆腐’制作者。

他是中國食文化研究會理事，中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導委員會專家，眉山‘東坡家宴’課題組負責人，成都錦江賓館顧問�！吨袊�烹飪》雜志‘胡烹有道’專欄作家，西南財經(jīng)大學外聘教授。著有《汶川大地震與四川旅游業(yè)重建》、《四川名小吃》、《中國名菜》、《成都名小吃》等專著和論文‘傳統(tǒng)烹飪與健康飲食的文化碰撞’等文章近五十篇。眉山市農(nóng)業(yè)局顧問。宜賓市長寧縣鄉(xiāng)村振興咨詢委員會專家。多次受邀參加全國和省內的高峰論壇。

四年半的時間發(fā)表55篇文章，每篇文章就是一道菜肴的文化闡釋，從2015年1月“回鍋肉的前世今生”到2019年年5月的“近觀老名廚的三色雞丸”。調研、采訪、購書、查閱資料、廚房操作都是為了去偽成真，還原已經(jīng)變樣的飲食歷史面目。為的是傳承傳統(tǒng)的川菜文化，其間的酸甜苦辣終于得到社會認可。

在日前剛剛舉辦的成都熊貓亞洲美食節(jié)上，

胡曉遠先生應邀與成都市廣播電視臺金牌主持人飛哥、銀杏酒店管理學院烹飪專職教師楊輝一起擔任青白江區(qū)“成都熊貓亞洲美食節(jié)”、“食在青江.香飄陸�！鼻喟捉�特色美食展評評委。

成都美食文化交流與創(chuàng)新中心

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本文轉載自：http://3g.163.com/news/article/EG10Q95K05421U6B.html

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