青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
創(chuàng)業(yè)將近20年,從自創(chuàng)品牌到如今成為代理國際連鎖餐飲品牌的巨頭。迄今為止,他共加盟代理了滿記甜品、仙蹤林、鮮芋仙、面包新語等10多個(gè)國際連鎖餐飲品牌。
現(xiàn)在,音樂廚房品牌創(chuàng)始人曾立斌將以多年的代理經(jīng)驗(yàn)和我們分享未來的餐飲趨勢。
當(dāng)下很多餐飲者說,得年輕人者得天下。然而,在定位上面,曾立斌早已走在了餐飲界的前沿,在發(fā)現(xiàn)時(shí)尚品牌的道路上,他比別人先行將近20年。
1998年,他創(chuàng)立了第一個(gè)餐飲品牌——音樂廚房,這是一間集餐廳與酒吧于一體,白天是泰國菜,晚上是酒吧,有音樂表演的餐吧,那時(shí)候這種餐飲業(yè)態(tài)在中國還是相對較少的。
創(chuàng)業(yè)至今,他的音樂廚房一直沒變:為年輕人做餐飲!
作為消費(fèi)主力的80、90后的年輕人也更追求特色,彰顯個(gè)性,在餐廳的選擇上面追求好玩、創(chuàng)意、驚喜、炫酷以及出乎意料的體驗(yàn)。
那么,音樂廚房是如何去打造一個(gè)年輕人喜愛的餐廳?
曾立斌認(rèn)為,年輕人在喜歡餐飲的方面,有很多的創(chuàng)新要融合藝術(shù)性、品牌基因、時(shí)尚元素。
顧客能對你的產(chǎn)品有驚艷的感覺,好玩、體驗(yàn)感強(qiáng),愿意去拍照,分享到朋友圈、微博等,通過這種傳播能夠幫餐廳帶來客源和客群,這是做時(shí)尚餐飲一些必備的方式。
▲音樂廚房品牌創(chuàng)始人曾立斌
對于快時(shí)尚產(chǎn)品,曾立斌覺得有3大特色:
● 產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù),三年一小變,五年一大變,不斷適合年輕族群的喜好;
● “口味”是關(guān)注的焦點(diǎn),在吃到好味道的同時(shí)體驗(yàn)驚喜;
● “炫酷”,不僅要好吃,更重要的是好玩有趣,有時(shí)還能拍照炫耀發(fā)朋友圈。
餐飲營銷模式正在改變,傳統(tǒng)營銷模式退場,社交性點(diǎn)評等反饋模式興起,除了市場的定位之外,打造餐廳的社交屬性也變得很重要。
就好像星巴克提出的概念一樣,曾立斌覺得,餐廳也是消費(fèi)者生活的第三空間。
目前來說,餐廳的社交屬性其實(shí)是很明顯的,特別是現(xiàn)在很多餐廳在社交屬性上面就特地做了很多的設(shè)計(jì)和創(chuàng)意。
和早期比較傳統(tǒng)的餐廳社交屬性不一樣的是,餐廳除了給顧客提供一個(gè)吃飯、聚會開party的地方之外,現(xiàn)在的餐廳,要考慮更多不一樣的功能:
● 產(chǎn)品的社交屬性
來光顧的餐廳能否滿足顧客的社交需求,二個(gè)人來、三個(gè)人來、四個(gè)人來、一家人來,都需要不同的氛圍和產(chǎn)品服務(wù)。
● 體驗(yàn)的多元性
餐廳能否全面提供服務(wù)、視覺、文化、空間等體驗(yàn)。比如一個(gè)文藝范的餐廳,可以在軟裝上面給客人一個(gè)體驗(yàn)或者是暗示,在餐廳設(shè)置一個(gè)書籍、雜志,提醒顧客覺得這是一個(gè)比較高雅的地方,然后來這里的都是喜歡讀書的人,這樣的餐廳有一種聚焦的屬性。
● 創(chuàng)新場景的能力
餐廳能否提供新的消費(fèi)場景和創(chuàng)意,比如曼咖啡、動物園咖啡。
● 文化創(chuàng)造性思維
未來聚客能力的重要手段之一是創(chuàng)造文化。有些餐廳在品牌故事上面融合了中國的文化,比如書畫、家俱、燈飾這樣的東西,大家就會覺得說這是我喜歡的,自然而然地這種社交屬性吸引并形成了一個(gè)個(gè)客群。
● 智能化程度
在社會發(fā)展中,互聯(lián)網(wǎng)與人工智能化無疑是一種趨勢,所以餐廳是否具備智能相關(guān)性非常重要。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 作者:周洪楚
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