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中國烹飪大師浙江省首席技師—戴桂寶

2024年01月04日轉(zhuǎn)載自：新藍網(wǎng)

內(nèi)容摘要：57歲的戴桂寶走在學校里，別人對他的稱呼從“師傅”變成了“老師”。而他最樂意談的事情，從如何燒好一道菜，變成了如何教各個菜系的學生燒好菜。來來回回離不開“燒菜”，戴桂寶卻依舊勁頭十足，仿佛“燒菜”...

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57歲的戴桂寶走在學校里，別人對他的稱呼從“師傅”變成了“老師”。而他最樂意談的事情，從如何燒好一道菜，變成了如何教各個菜系的學生燒好菜。來來回回離不開“燒菜”，戴桂寶卻依舊勁頭十足，仿佛“燒菜”就是他這輩子的使命。

堅守在廚師崗位

戴桂寶從小就喜歡燒菜，后來進了單位，他申請要學廚，曾經(jīng)連打三次報告，最后總算如愿，拜馮樹斌老師為師學廚。面對得來不易的機會，戴桂寶十分珍惜。

那時候，只要單位有廚藝需要，他就加班加點也要搶著去做�；氐降郊依�，也經(jīng)常會想著如何去提升廚藝，因此廚藝進步很快。他還踴躍報名參加各種廚藝比賽，1988年的時候就拿到了全省廚藝比賽第一名，91年獲得世界烹飪大賽中國烹飪的金牌。

這期間，戴桂寶一直在杭州花港飯店當廚師。因為他的名聲在外，許多私人飯店老板拿著高薪酬勞來請他去做廚師長。面對誘惑，他堅守在崗位上，繼續(xù)為杭州旅游餐飲業(yè)服務。

從“廚師”到“老師”

2000年，浙江旅游職業(yè)學園籌建，烹飪系需要大量有經(jīng)驗的老師。幾經(jīng)考慮，戴桂寶決定到學校當老師。

來到學校后，戴桂寶除了通過課堂把自己的實戰(zhàn)經(jīng)驗教授給學生以外，還開始加強自身的文化學習，專科、本科、研究生，全部攻讀了下來。在這個基礎(chǔ)上，他聯(lián)合烹飪系其他老師，出版了一系列烹飪方面的專業(yè)教材。現(xiàn)在，浙江旅游職業(yè)學院的烹飪系，已經(jīng)培養(yǎng)了一大批技能人才，輸往各地，學校甚至和國外度假酒店展開了多項合作，給學生們提供了更多更好的就業(yè)機會。

三百六十行，行行出狀元。學技能，最重要的是把心放進去，把過程當成享受，把結(jié)果當成閱歷，像戴桂寶、朱曉麗他們一樣，在各自的職業(yè)中找到了樂趣，寄情于工作，執(zhí)著于堅持，相信明天必將更美好。

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