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2023米其林北京指南發(fā)布，魯上魯主廚王浩全獲得年輕廚師獎

2022年12月24日轉(zhuǎn)載自：鳳凰網(wǎng)美食

內(nèi)容摘要：12月21日，2023北京米其林指南線上發(fā)布，共收錄2家三星餐廳，3家二星餐廳，31家一星餐廳，53家米其林入選餐廳，19家必比登推介餐廳與年輕廚師、服務(wù)、侍酒師、綠星四項(xiàng)特別獎項(xiàng)，其中，年輕廚師...

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12月21日，2023北京米其林指南線上發(fā)布，共收錄2家三星餐廳，3家二星餐廳，31家一星餐廳，53家米其林入選餐廳，19家必比登推介餐廳與年輕廚師、服務(wù)、侍酒師、綠星四項(xiàng)特別獎項(xiàng)，其中，年輕廚師獎?lì)C給了魯上魯餐廳的王浩全先生。

魯上魯餐廳主廚王浩全

作為新晉一星餐廳魯上魯?shù)闹鲝N，王浩全擁有良好的美食審美，非常擅長處理膠東海產(chǎn)，妙手生花下促成盤中佳肴，既擁有極為豐富的魯菜基因，又從西餐中汲取了更多國際化的表達(dá)方式，是北京餐飲界備受矚目的一顆新星。

著名食評人、作家、《中國味道》總顧問、《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》一二季美食顧問董克平這樣評價(jià)王浩全，“他是一位很努力很認(rèn)真很執(zhí)著的廚師，有闖勁，尊重傳統(tǒng)卻也不囿于束縛，因此他的菜可能會給大家?guī)眢@喜。有句話叫‘積重難返’，這一點(diǎn)在王浩全師傅那里不是問題，而這一點(diǎn)也正是米其林評價(jià)所看中的。”

在法國�？品茝N皇名廚協(xié)會中國名譽(yù)大使、國際慢食協(xié)會中國區(qū)秘書長曹滌非看來，王浩全是一位有潛力和才華的年輕廚師，他之前參與的兩家餐廳的出品，都能充分展現(xiàn)他的水準(zhǔn)。這次餐廳開業(yè)不到一年即拿到一星，個(gè)人也獲得年輕廚師獎，證明了這一眼光的準(zhǔn)確性。

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