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誰會去餐廳點罐頭吃？還真有，日本人。在日本，有家叫Mr.Kanso的餐廳。這家餐廳沒有菜單，想吃東西只能自己去貨架上挑食材，而食材全都是罐頭食品。嚴(yán)格來說，Mr.Kanso介于餐廳和酒吧之間。不過來到這兒，吃罐頭是最...
2018年03月11日
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1、搬運重物或運裝滿物品的托盤時必須注意安全。2、為客人服務(wù)食品、飲料及倒咖啡和茶時，須事先示意客人。3、為客人點煙時，注意避免燙傷客人。4、隨時檢查自助臺上主盤的熱度，避免燙傷客人。5、擦拭餐具及玻璃器皿...
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第一條.個人衛(wèi)生1.廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。2.必須每天做好個人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。3.進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽整潔。4.嚴(yán)禁上崗時戴首飾、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙。5.女職工不準(zhǔn)長發(fā)披肩...
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1、本月營業(yè)額其中：食品飲料本月預(yù)算其中：食品飲料2、用餐客人分析用餐總?cè)藬?shù)；外賓占%；內(nèi)賓占%店內(nèi)客人占%；店外客人占%3、經(jīng)營狀況分析：4、主要推銷活動：5、維修情況：6、培訓(xùn)情況：備注：...
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餐廳裝修是將餐廳的就餐、服務(wù)、交通等多項功能協(xié)調(diào)統(tǒng)一，既不會給顧客擁擠的感覺，還要將餐廳不知的盡量實用，符合餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)要求。餐廳雖然銷售的是食品，但是我們要從環(huán)境上誘導(dǎo)消費者。設(shè)計史上的一個思潮說...
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21世紀(jì)，餐飲業(yè)在普及倡導(dǎo)餐飲市場向健康、良性方向發(fā)展，在調(diào)整、改變、引導(dǎo)人們擯棄傳統(tǒng)而不盡科學(xué)合理的飲食習(xí)慣方面應(yīng)做長期、細(xì)致、真誠、具體的工作。首先，應(yīng)盡可能宣傳、普及原料知識，還各類原料身價以真實...
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《舌尖3》中出現(xiàn)了哪些食品科學(xué)錯誤？春節(jié)期間，收到了很多留言，想讓我們集中吐槽一下《舌尖上的中國》第三季。其實，我和大家一樣，一直對這部紀(jì)錄片抱有極高的期待，一直想找時間看看。真正看過之后，覺得......哎...
2018年03月09日
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如何吸引回頭客？這是餐飲行業(yè)面臨的重要問題，素食餐飲自然也不例外！初步歸納，現(xiàn)在比較常用的吸引回頭客的方法有以下可以借鑒的8種方式：1.實施VIP卡制度，形成比較穩(wěn)定的顧客群；2.聯(lián)誼活動，比如舉辦食品與健康...
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十三屆全國人大一次會議3月5日上午在人民大會堂開幕，聽取國務(wù)院總理李克強(qiáng)關(guān)于政府工作的報告�！罢ぷ鲌蟾妗笔敲磕陜蓵蠹姨貏e關(guān)注的內(nèi)容，今天，小編就跟大家共同盤點政府工作報告中關(guān)于食品的關(guān)鍵詞。健康中...
2018年03月07日
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2018年3月6日訊，據(jù)新西蘭先驅(qū)報中文網(wǎng)報道，由于新西蘭奧克蘭市議會系統(tǒng)出錯，誤將一家食品衛(wèi)生等級為A級的中餐館評為D級。這家中餐館的經(jīng)營者表示，餐廳的生意因此受到了嚴(yán)重的影響。配圖與文字無關(guān)新華社記者韓巖...
2018年03月07日
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今日，餐飲圈盛傳，在呷哺呷哺服務(wù)10年的CEO被“攆走”！消息一出，不少餐飲人感慨，職業(yè)經(jīng)理人自己的命運，不一定掌握在自己手里，而“攆走”的語境，更是讓人感覺，呷哺呷哺是在“卸磨殺驢”。不過，呷哺呷哺第一時...
2018年03月07日
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豆腐是公認(rèn)的營養(yǎng)食品，不但天然健康，在吃法上，還簡單易做，是名副其實的家常菜。中醫(yī)也認(rèn)為，豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，有補(bǔ)脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功。豆腐的蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它的蛋白質(zhì)中...
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夏天的太陽越來越毒，擔(dān)心曬黑長斑的人們，開始撐起太陽散戴上墨鏡，并在外出前仔細(xì)涂抹上防曬霜，準(zhǔn)備迎戰(zhàn)火力強(qiáng)大的敵人——紫外線。專家表示，除了做足防曬工夫，內(nèi)在調(diào)養(yǎng)也同樣重要。也許很多人還不知道，有些食...
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有許多食品，沒從前好吃了，走味了。就拿雞來說吧。小菜場上供應(yīng)的那種小白雞，他們叫“白拉克”的，價錢真便宜，就是不好吃，一點鮮美的味道都沒有了。有些菜館里，也大抵用這種雞做原料，白斬雞也沒滋味了，雞盯雞...
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吃豆制品越多越好：黃豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%，從而出現(xiàn)缺鐵性貧血，表現(xiàn)出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態(tài)。所以，盡管豆制品富含營養(yǎng)，但也不是多多益善...
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