當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 甜菜   排序方式:綜合排序
  • 材料:主料:長山藥100克,南瓜100克。輔料:葡萄干、水果粒、薄荷葉。調(diào)料:白砂糖20克,藍(lán)莓汁。制作:1、長山藥、南瓜削皮后沖洗干凈,切片,放容器里,上蒸箱蒸20-25分鐘。2、蒸好的山藥和南瓜放入攪拌機(jī)里,放2...
  • 材料:主料:雪梨400克輔料:純凈水1500克,白糖240克,濃縮橙汁150克,橙香色香油3克,藍(lán)莓醬100克,香芋色香油3克,干紅葡萄酒200克做法:1、雪梨洗凈后削掉表皮,用挖球器將梨肉挖成小球備用。2、橙汁味雪梨的制作...
  • 材料:原料:糯米粉300克,粘米粉100克,淡奶油25克,糖300克,牛奶600克輔料:日式清酒10毫升,綠茶粉、可可粉各少許,奶酪沙拉醬適量做法:1、將白糖、牛奶、淡奶油一起拌入粘米粉、糯米粉,充分?jǐn)嚢杈鶆虿⑦^濾后,...
  • 材料:主料:魚凍6盒、火龍果100克、青瓜50克、甜瓜50克調(diào)輔料:奶油300克、伊利純牛奶100克、煉乳200克、勁霸橙汁20克、鹽5克、白醋80克制作步驟:1.將魚凍6盒化開,晾涼后加入奶油300克、伊利純牛奶100克、煉乳200...
  • 做法:山藥蒸熟,和自制冰淇淋攪拌融合,放入托盤直接冷凍1小時(shí),取出改刀后加入藍(lán)梅醬,裝盤即可。...
  • 原料:面粉125克,豬板油125克,凈雞蛋18克,鮮奶208克,白糖62克,栗粉少許,蛋白、白醋適量。(10只計(jì))制法:1、將面粉取出1/3,同豬板油搓勻成油酥,放入冷柜中冷凍至硬。2、再將余下的面粉加入凈雞蛋搓成面團(tuán),...
  • 做法:1、先把榴蓮肉入籠蒸熟,取出再用機(jī)器攪成泥。另把酥皮入油鍋炸酥脆,撈出掰碎待用。2、把酥皮脆與適量雞蛋液和茴香苗拌勻,包上榴蓮泥即成榴蓮茴香果生坯,然后入油鍋炸至外表金黃,撈出瀝油裝盤即成。特色:...
  • 材料:食材:草莓4顆,藍(lán)莓50克,覆盆子50克,香蕉80克調(diào)料:蜂蜜30克,薄荷葉5克做法:1、先將草莓、藍(lán)莓、覆盆子與蜂蜜、薄荷葉拌勻,腌制10分鐘。2、將香蕉橫片成薄片,然后放入圓模中定型。3、把1放入2中,然后輕...
  • 材料:紅薯、糖、水做法:1、準(zhǔn)備材料。2、紅薯切長方形塊,削勻溜。3、到油鍋中炸熟。4、撈出瀝油。5、一段分別插上牙簽。6、鍋中倒入白糖燒融化。7、加上兩倍的水熬制糖稀,先冒大泡,逐漸轉(zhuǎn)成小泡,用鏟子舀起倒下...
  • 材料:味型:香甜味主料:松茸45克、糯米粉200克、澄粉100克。輔料:豆沙餡100克。調(diào)料:白糖100克、奶粉50克、豬油30克。制作:1、將松茸榨成汁,待用,澄面燙熟待用;2、將松茸汁加入糯料粉中再加入白糖、奶粉、豬...
  • 材料:味型:香甜微酸味主料:廣紅100克、糯米粉200克、玉米粉50克、澄粉100克。輔料:玉米粥片50克。調(diào)料:白糖100克、奶粉50克、煉乳30克、黃油20克、雞蛋4只、粟粉30克、三花淡奶100克、豬油20克、鳳梨100克。制作...
  • 材料:主料:黃心山芋1500克。輔料:豬肥膘80克,桂花5克。調(diào)料:冰糖150克。制法:1、將山芋修成橄欖狀,用清水漂洗干凈待用;2、砂鍋入清水、豬肥膘、山芋,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燒至山芋成熟,放入冰糖、桂花燒入味...
  • 原料:黃粄,桂花蜜。制法:將黃粄蒸熟,切成正方形小粒,擺放到碟中,淋入適量桂花蜜即可。點(diǎn)評(píng):黃粄也可以做油炸處理,以增加脆香感,還可伴食咸口的佐料。招牌原因:傳統(tǒng)食品,時(shí)尚演繹。...
  • 原料:玉米粒,春卷皮,白芝麻,牛油,白糖。制法:將玉米粒用白糖腌30分鐘,加入牛油拌勻,包入春卷皮中,成正方形,蘸勻白芝麻,下油鍋炸成金黃色,改刀即可。點(diǎn)評(píng):外殼金黃酥脆,內(nèi)餡香甜軟嫩,牛油味突出。...
  • 材料:原料:仔排250克。調(diào)料:自制草莓汁。制作:1、仔排沖去血水,吸干水分后掛糊。2、鍋入寬油,燒至六成熱,下仔排炸至斷生后撈出。3、待油溫升至七成熱,下入仔排炸至表層金黃后撈出控油。4、鍋入底油,倒入炸好...

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