栩栩如生小盆栽
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這道“脆皮芝士荔枝蝦”有三大亮點:首先,我將蝦膠中釀入芝士,油炸后的蝦仁咬一口能“拉絲”給顧客驚喜;其次,我將脆皮糊炸成顆粒裹在蝦丸表面,做出的蝦丸好似“荔枝”,奪人眼球;最后,裝盤時尚,用巧克力...
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材料:原料:進口鵝肝100克。調(diào)料:核桃仁5克,巧克力10克,純牛奶75克,姜片5克,純凈水100克;干紅葡萄酒50克,味淋50克,龜甲萬醬油50克,利賓納黑加侖飲料50克,莫力摩德納和醋10克,...
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主料:鮮山楂500克,黑巧克力500克。輔料:自制花生醬100克,甜面醬5克,白芝麻適量,香油5克。制作:1、鮮山楂洗凈,用雕刻刀從頂端戳入,掏出果核,用裱花袋擠入自制花生醬。2、黑巧克力放入不銹...
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主料:黑巧克力一塊、冷火雷、冷火焰各一個。輔料:可可粉、熟芒果、牛油果、鮮蝦、沙律醬、開心果果仁。制作:1、將巧克力切碎,放入小盆里,小盆底部再放入開水盆里。2、放在電磁爐上加熱,等巧克力容化。3...
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做法:1、將高山閩紫茄500克洗凈,切成厚1.5厘米的片。2、起鍋入色拉油50克燒熱,下茄子片煎至金黃色,取出后放入平鋪在烤盤內(nèi),入烤箱內(nèi)(160℃)烤10分鐘,取出。3、另起鍋下燒汁100克,放...
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原料:河田雞半只輔料:板栗200克、水發(fā)香菇20克、姜20克、蔥20克、蒜頭20克、荷葉1張、巧克力面團300克調(diào)料:自制蔥燒醬35克、味極鮮10克、鹽3克、味精5克、白糖8克、雞粉3克、生粉20...
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這是一道非常受女生青睞的甜品?鞠愕乃制と肟诩椿,并帶有淡淡的黃油香味,搭配鮮甜的水果和濃香的淡奶一起食用,頗有小資情調(diào)。原料:起酥面100克,時令水果碎(哈密瓜盯水蜜桃盯火龍果盯草莓丁各40克,...
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材料:主料:海帶250克,芝士150克,豆?jié){500克。配料:魚子醬20克,小蔥花20克,巧克力、櫻桃蘿卜片、食用鮮花各適量。調(diào)料:瓊脂20克,魚汁50克,鹵湯適量,鹽、雞粉各少許。制法:1、海帶洗...
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做法:1、將黃瓜、大蔥、紅蘿卜和苦苣洗凈,均切成絲待用。2、把苦苣絲、黃瓜絲、大蔥絲和紅蘿卜絲用春卷皮卷起來,切成段裝盤,上桌前裝入巧克力制成的盛器中并淋上油醋汁即可。油醋汁:用洋蔥碎、荷蘭芹碎、...
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材料:原料:冰鮮菱角肉200克調(diào)料:卡夫奇妙醬20克,煉乳5克,好時光巧克力醬3克。制作:1、凈菱角肉入蒸箱蒸至熟爛,搗成蓉泥,加入煉乳、卡夫奇妙醬10克拌勻,制成菱角泥,放入裱花袋中,擠成形。2...
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原料:慕斯粉50克、芒果汁40克、奶油100克、黑巧克力200克、芒果粒120克、草莓片、巧克力盤飾小件、薄荷葉各適量制法:1、把黑巧克力溶化后,做成若干小碗狀的盛器。2、取慕斯粉、芒果汁、奶油和...
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原料:糯米粉,酸菜,芝麻碎,巧克力,白糖,鹽。制法:1、將芝麻碎加鹽、白糖、巧克力攪勻成餡料備用;酸菜切碎備用;2、糯米粉加溫水攪勻和成面團,下成小劑子,每個劑子中包入適當餡料,搓成圓球;3、鍋入...
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原料:法國鵝肝,70%可可含量的巧克力,白巧克力,波特酒,白蘭地酒,鹽,胡椒粉。制法:鵝肝加波特酒、白蘭地酒、鹽、胡椒粉腌制8小時,置70℃烤爐內(nèi)加熱25分鐘,取出放涼,入冰箱冷藏24小時,待鵝肝...
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原料:珍得加侖果巧克力130克,奶油60克,牛奶60克,蛋黃1只,白糖10克,英式奶油100克,奶油170克,青檸凝乳。制法:1、將加侖果巧克力放入烤箱加熱;將奶油、牛奶、蛋黃、白糖入鍋混合加熱至...
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原料:去皮鐵棍山藥300克,馬斯卡彭芝士250克,幼砂糖40克,淡奶油390克,糖粉70克,戚風蛋糕坯2克,咖啡酒水5克,紅菜頭蛋糕坯1個,松露巧克力適量,無糖可可粉適量。制法:1、將鐵棍山藥入蒸...
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做法:黑巧克力50℃加熱至融化,加入1克蜂蜜,放入模具中定型,等溫度冷卻后,用夾子取出,裝盤即可。...
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冰糖葫蘆原料配方:出楂1000克,白糖500克,冷水100毫升。制作方法:1.將無損傷,大小均勻的山楂洗凈,用竹桿沿縱向串好(可以5個山楂為l串)。2.將冷水和白糖倒入鍋中配成糖液。上火加熱燒開,煮至泛起泡沫,糖液由...
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材料:茄子、芝士、肉松、巧克力針、白糖制法:1.茄子削去皮并切成條,逐一裹勻脆漿糊后,下入四成熱的油鍋,炸至酥脆時,撈出來瀝油待用。2.鍋里摻清水,再放入白糖和少許的芝士,小火熬至“翻沙”狀態(tài)時,離火下炸...
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材料:主料:芒果丁15克。調(diào)料:巧克力粉25克,凝膠粉5克,純凈水1斤,芒果布丁粉200克。做法:1、將芒果去皮,改刀成丁備用。2、取一高壓鍋,將芒果布丁粉和純凈水燒開,燒時用勺子不停的攪拌防止糊掉(芒果布丁粉用...
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原料:(10人份)法式鵝肝500克,白蘭地20克,波特酒20克,海鹽5克,迷迭香5克,黑胡椒3克,無花果醬50克,巧克力醬50克,法式雞蛋面包200克。做法:1、要像解剖一樣,解剖整個鵝肝,順著經(jīng)脈,去除干凈所有的筋膜和...