當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

迷蹤叫花雞杭州菜自制蔥燒醬配方

原料：河田雞半只

輔料：板栗200克、水發(fā)香菇20克、姜20克、蔥20克、蒜頭20克、荷葉1張、巧克力面團(tuán)300克

調(diào)料：自制蔥燒醬35克、味極鮮10克、鹽3克、味精5克、白糖8克、雞粉3克、生粉20克、料酒50克、超級鮮味寶5克、辣椒干5克、八角3克、香葉3克、豆蔻3克

制作方法：

1、將河田雞洗凈砍成塊用鹽、味精、姜蔥、料酒生粉腌制10分鐘、凈鍋下油燒至5成熱下雞塊迅速炸香撈出，余油下、蔥、蒜頭炸香待用。板栗用二湯煨過待用。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

2、凈鍋下麻油姜煸香下雞塊、蔥燒醬、料酒炒香下二湯、板栗等調(diào)味，下香料及炸蔥蒜（香料及蔥蒜用煲魚袋裝著），燜10分鐘收汁勾芡入荷葉中包好。

3、將巧克力面團(tuán)包好荷葉雞用烤箱烤約20-25分鐘，中間刷兩次黃油，裝盤即可。

附件：

自制蔥燒醬配方：李錦記排骨醬200克、家樂煲仔醬100克、海鮮醬50克、辣椒醬30克、蔥燒醬友80克、水100克、蔥油200克、干蔥頭30克鏟香即可。

巧克力面團(tuán)：可可粉20克、面粉300克、黃油40克、水適量。

特點：香味濃郁、風(fēng)味獨特廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

該內(nèi)容由用戶「qfzpas」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入