當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

帶我走

原料:

去皮鐵棍山藥300克,馬斯卡彭芝士250克,幼砂糖40克,淡奶油390克,糖粉70克,戚風(fēng)蛋糕坯2克,咖啡酒水5克,紅菜頭蛋糕坯1個(gè),松露巧克力適量,無糖可可粉適量。

制法:

1、將鐵棍山藥入蒸箱蒸20分鐘至熟,放涼,入料理機(jī),加糖粉、淡奶油90克,打成山藥糊,與馬斯卡彭芝士混合拌勻,待用;

2、將其余淡奶油打發(fā)至七成,加山藥芝士糊拌勻,裝入裱花袋,往瓷杯內(nèi)擠35克,放上浸泡過咖啡酒水的戚風(fēng)蛋糕坯,繼續(xù)擠35克芝士糊,入冰箱冷藏2小時(shí),取出,撒無糖可可粉,放上心形的紅菜頭蛋糕坯,配松露巧克力即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

出品人:馬詩裕


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「liuli123」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性,請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì),歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

 猜你喜歡
  • 廚師之家攜手知名鹵肉卷餅店,共同打造鹵肉卷餅實(shí)體店商用技術(shù)教程,全面而系統(tǒng)的講解了鹵肉卷餅的菜碼制作、卷餅制作、刷醬制作、品類設(shè)計(jì)、出餐流程等全套內(nèi)容...
  • 原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美,原汁原味、口感絕佳,該配方技術(shù)教程由廚師之家聯(lián)合有著豐富經(jīng)驗(yàn)的師傅傾力打造,操作流程科學(xué)合理,口味正宗,包教包會(huì),既適合新手開店也適合為已有的餐飲店增加品類...
  • 茶葉蛋以其豐富的營養(yǎng)、鮮香濃郁的口感以及低廉的價(jià)格受到廣大消費(fèi)者的喜愛,這份教程就為大家講解如何做出健康美味的茶葉蛋,配料用量精確到克,教學(xué)步驟詳細(xì)清晰,內(nèi)容豐富、簡單實(shí)用,既可以商用也可以用于家庭中制作...
  • 襄陽牛肉面制作教程由廚師之家聯(lián)合有著十余年面館從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的師傅鼎力打造,采取老方法,新工藝,結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面,從理論和實(shí)踐的角度,進(jìn)行了詳細(xì)講解,配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì),簡單易學(xué)...
  • 這套肉醬粉面系列來自一家知名老字號(hào)面館,其獨(dú)具特色的風(fēng)味俘獲了很多人的味蕾,受到眾多粉絲們的推崇,成為店里的明星單品!藤椒肉醬,色澤清新自然,口味麻辣鮮香;香辣肉醬,色澤紅亮誘人,香辣味濃郁!無論是開店用還是在已有的店里增加新品都是非常棒的選擇...
  • 臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點(diǎn)于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人的飲食特點(diǎn),同時(shí)考慮商家經(jīng)營因素,經(jīng)過多重優(yōu)化,成就一款湯頭鮮香醇厚、牛肉軟爛齒頰留香的用心之作...
  • 該資料為【太和羊肉板面】和【安徽牛肉板面】的教程合集,由廚師之家官方聯(lián)合專門實(shí)體店資深師傅誠意制作,師傅經(jīng)過多年的積累、傳承和改良,對(duì)料子的用量以及面條的筋道,有著自己的獨(dú)家心得,做出的成品碗碗飄香,色香味俱全...
  • 太和板面在小吃領(lǐng)域多年以來憑借著優(yōu)惠的價(jià)格和醇香的口感而獨(dú)樹一幟,是非常具有代表性的地方特色面食典范,新一代國民料理,該教程詳細(xì)為大家傳授傳統(tǒng)太和羊肉板面的制作技術(shù),講解詳細(xì),通俗易懂,是一套非常實(shí)用的參考資料...
  • 安徽牛肉板面由專業(yè)師傅經(jīng)過多年的積累、傳承和改良,對(duì)料子的用量以及面條的筋道,有著自己的獨(dú)家心得,做出的成品碗碗飄香,色香味俱全,在本教程中均毫無保留的進(jìn)行了講解和操作,零基礎(chǔ)也能輕松學(xué)會(huì),是一套非常實(shí)用的參考資料...
  • 該配方以福建莆田民間老師傅的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)加以創(chuàng)新改良,使之可以更加易于操作和推廣,迎合全國口味,成品外觀湯清透亮、皮薄餡大、晶瑩剔透、口感清爽、入口味香十足,深受人們喜愛,非常適合創(chuàng)業(yè)開店或?yàn)槟牡暝黾有碌钠奉?..
  • 該資料包括饞神龍蝦飯和饞神龍蝦面兩款資料,均以饞神龍蝦為主要原料延伸得來,在做法方面,這款小龍蝦卻比十三香龍蝦更簡單,在口味方面,是咸鮮中略帶麻辣的大眾口味,可以以龍蝦飯或龍蝦面的形式再為貴店增加兩個(gè)特色單品...
  • 這款蔥香油使用蔬菜料和香辛料合理搭配熬制而成,可以為多種小吃提味增香,尤其是可以用作包子、水餃的料油,以及炒菜時(shí)代替明油使用,效果非常好...
  • 這套菜譜由「中國名菜網(wǎng)」提供,兌換以后使用單獨(dú)的用戶名和密碼在中國名菜網(wǎng)上面使用,里面包括火爆旺菜、創(chuàng)新菜品、名店名菜詳細(xì)制作配方三千多款,內(nèi)容豐富、圖文并茂、解析詳細(xì),對(duì)廣大餐飲朋友尤其是酒店經(jīng)營者、廚房管理人員、專業(yè)廚師、廚藝愛好者以及名吃佳肴制作加工企業(yè)在菜品調(diào)整、新菜推出、經(jīng)營思路等方面有非常實(shí)用的參考價(jià)值...
  • 該教程詳解河間驢肉火燒的制作技術(shù),驢肉利用傳承工藝醬制而成,色澤醬紅,咸鮮味濃,醇香四溢;火燒則是特有的方形火燒,以香、酥、脆為亮點(diǎn),酥脆的火燒配上鮮美的驢肉,外酥里嫩、唇齒留香,獨(dú)具特色...
  • 這款油條配方經(jīng)過嚴(yán)格驗(yàn)證試做,可以確定能較好解決油條制作中的不足,成品外形、蓬松度、酥軟度、口味幾方面都完全可以達(dá)到商用經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn),大家只需嚴(yán)格按照教程中的配比和要點(diǎn)操作,不需高超的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),也會(huì)輕松達(dá)到滿意的效果...
  • 這款包子技術(shù)解密了各加盟品牌包子的秘制料粉,使得餡料味道悠遠(yuǎn),不同凡響,做出的成品肉餡軟嫩飽滿但不失滑彈,對(duì)于商用中保持面皮完整美觀和便于外賣帶走都極為適用...
  • 這款雪花米老鼠造型非常可愛,每次端上桌都會(huì)成為顧客拍照曬圖的焦點(diǎn)。它以糯米面為皮,內(nèi)包柚子蜜醬,外滾一層椰蓉,吃起來外軟糯內(nèi)酸甜,帶有柚子茶的清香。制作流程:1、澄面納入盆中,加適量開水燙勻,接著...
  • 每年農(nóng)歷春節(jié)前后,艾窩窩便會(huì)在老北京的各種小吃店上市,一直賣到夏末秋初。這款小點(diǎn)最早記錄于《燕都小食品雜詠》中:“白粉江米入蒸鍋,什錦餡兒粉面挫。渾似湯圓不待煮,清真喚作愛窩窩。”明萬歷年間內(nèi)監(jiān)劉...
  • 驢打滾又稱“豆面卷子”,以江米面為主料,調(diào)糊蒸熟后抹上甜餡,裹成卷后放在黃豆面中滾一下,猶如郊野的驢子打滾揚(yáng)起灰塵,因而得名。驢打滾最早記載于元人的《燕都小食品雜詠》上:“紅糖水餡巧安排,黃面成團(tuán)...
  • 老北京的豌豆黃有兩種,一種是精烹細(xì)作的宮廷豌豆黃(也稱細(xì)豌豆黃),選用上好的白豌豆,經(jīng)過“泡-洗-蒸-篩-熬”五步,倒入托盤沉淀,撒上白糖、桂花,冷卻后改刀成塊,裝盤時(shí)每塊豌豆黃的邊角要再附上一塊...

分享人

liuli123

關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部