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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 湯羹 排序方式:按關(guān)注熱度
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原料:羊腦200克,椰子1個,礦泉水2瓶,草魚精肉200克,香菜5克,香米100克,枸杞10克。調(diào)料:鹽5克,味精4克,雞粉3克,糖3克,胡椒粉2克,濃縮雞汁2克。制作:1、羊腦用凈水泡2個小時,用牙簽剔出血管和筋(去腥)...
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此菜借鑒了酸湯魚的做法,但酸湯是另行調(diào)制的,當然味道和色澤都有所升級,這是取泡酸蘿卜的酸味,金瓜和胡蘿卜的顏色。這酸湯的做法是:用雞油把金瓜泥和胡蘿卜泥在鍋里炒勻后,再加泡酸蘿卜、西芹、香芹、洋蔥、黃...
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材料:主料:瘦肉700克,瑤柱150克,蓮子150克。配料:紅棗10克,陳皮、姜、胡椒適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽5克,料酒適量。制作:1、將瘦肉洗凈切粒;瑤柱、蓮子浸洗干凈;紅棗洗凈去皮;陳皮、姜、胡椒洗凈待用。...
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28元/份,日銷200份,F(xiàn)在的食客是越來越講究養(yǎng)生了,怎樣讓家常菜既便宜又美味還營養(yǎng)呢?我想到了小米。小米經(jīng)過熬制后,米粥色澤金黃,香味濃郁,我們用它來煮制色彩艷麗的蔬菜和豬肉丸子,味道都不錯。...
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原料:駝蹄500克,蝎蓉50克,冬筍50克,香菇50克,松仁50克。調(diào)料:精鹽3克,料酒15克,胡椒粉1克,花椒2克,枇杷1克,丁香0.5克,香葉0.5克,蔥、姜各55克,香菜50克,味精2克,雞精2克,鮑魚素3克,上湯2000克,花...
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材料:主料:松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克調(diào)料:鹽適量、雞湯300克做法:1、松茸洗凈,切成小片待用。2、竹笙泡水,切成小段待用。3、娃娃菜洗凈,切小段,汆水,去黃葉待用。4、枸杞子泡水待用。5、...
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原料:黃扁豆1000克,青蘋果盯胡蘿卜盯芹菜丁各200克,姜粒、蒜粒各20克,檸檬汁50克,鹽適量,黃油100克,豆蔻粉、紅辣椒粉、小茴香籽各10克,甜咖喱粉50克,香菜葉50克。制法:1、將黃扁豆用流動清水洗凈,入沸水鍋...
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材料:主料:煮熟帶皮羊肉350克輔料:紅棗8粒、干稻草4根調(diào)料:木香2克、白蔻6克、洋蔥10克、大蔥絲15克、姜15克、味達美壓鍋醬15克、味達美蒜蓉辣醬15-20克、六月鮮特級醬油15毫升、味達美臻品蠔油7毫升、味達美冰糖...
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原料:蟹粉100克,內(nèi)脂豆腐1盒,枸杞5克,青豆10克。調(diào)料:蟹油30克,鹽、味精各5克,胡椒粉5克,糖8克,醋3克,姜末5克,上湯750克,濕淀粉15克。制作:1、將內(nèi)脂豆腐從盒中取出,然后切成1.5厘米見方的小丁,將豆腐...
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原料:茭白根10克,荊芥葉3片,竹笙20克。調(diào)料:清湯100克,鹽3克,枸杞2個。制作:1.茭白根去皮洗凈,斜刀切片;竹笙切段,焯水。2.將茭白、竹笙放入盛器里,加入清湯和剩余調(diào)料,上籠蒸10分鐘...
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主料:凍鮮鮑魚一頭,發(fā)好的魚肚100克,羊肉泡饃用的饃500克(死面與發(fā)面的比例為9:1)。輔料:火腿丁20克,香菜10克。調(diào)料:鮑魚素10克,味精5克,雞精5克,精鹽5克,豬油10克,蔥花10克,高湯1000克。制法:1、饃...
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材料:主料:黃玉參、蹄筋。輔料:杏孢菇、青豌豆、紅腰豆。制作:大圓盤蒸水蛋墊底,將所有主料加入濃湯,用金瓜汁調(diào)色勾芡淋在雞蛋上即可。特點:咸鮮爽滑,營養(yǎng)強身。...
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做法:1、此菜所用到的“面筋”,是把特級面粉納盆,加適量清水和雞蛋液拌勻成面團后,搟成片、切成條,然后在沸水鍋煮熟得到。2、臨出菜時,將鹽白菜下鍋炒香,摻入適量鮮湯熬出香味后,下入提前制好的面筋煮兩分鐘...
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做法:1、把豬排骨剁成節(jié),在沸水鍋里汆水后,撈出來沖涼待用。2、凈鍋放少許的油燒熱,下番茄塊炒斷生后,摻入適量鮮湯并下排骨塊和玉米段,一同燉熟后,加鹽調(diào)味便好。...
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原料:新西蘭羊肋排,山藥,胡蘿卜,枸杞,大棗,帶皮整頭蒜,肉骨茶香料。制法:1、將肉骨茶香料、帶皮整頭蒜入砂煲,加清水煲出底湯;2、將山藥去皮,與胡蘿卜分別改刀;3、羊排治凈,改刀成塊,焯水,洗凈;4、將...