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長壽健腦羹

原料：羊腦200克，椰子1個，礦泉水2瓶，草魚精肉200克，香菜5克，香米100克，枸杞10克。
調(diào)料：鹽5克，味精4克，雞粉3克，糖3克，胡椒粉2克，濃縮雞汁2克。
制作：1、羊腦用凈水泡2個小時，用牙簽剔出血管和筋（去腥），入冰箱凍90分鐘（方便改刀），切粒，入燒開的清湯離火養(yǎng)制10分鐘。2、椰子打開取漿，加礦泉水1瓶加鮮核桃仁入果汁機(jī)打成汁，濾渣備用。3、凈魚肉切丁上漿，入開水小火滑3分鐘至熟。4、香米用水泡20分鐘，加水（水跟米的比例為1：1）大火燒開繼續(xù)煮10分鐘使香米不軟不硬。5、取剩余的1瓶礦泉水入鍋中加鮮核桃汁燒開，加羊腦丁、魚丁、香米燒開，加調(diào)料調(diào)味，勾薄芡，加香菜、枸杞出鍋即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
味型：清香味濃。

礦泉水加鮮核桃仁榨汁熬湯，加入羊腦、魚肉和香米，湯羹清淡爽口，色澤濃白，按位上桌。

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