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滋潤燉湯-丹參燉甲魚


原料：

丹參10克，甲魚200克，麥冬6克，姜2片，黃酒4克，精鹽 2 克。

制法：

1、甲魚切塊，汆水后洗凈血水，放入盅內(nèi)。

2、藥材洗凈，與姜片、黃酒和高湯一起注入盅內(nèi)，加蓋，上籠蒸2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。

名廚指點(diǎn)：

1、時(shí)下盛行的生甲魚和膽汁配酒，會(huì)引起中毒。

2、黨參不宜與藜蘆同用。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

營養(yǎng)看臺(tái)：

甲魚是一種珍貴的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，具有滋陰清熱、平肝益氣、治療貧血、補(bǔ)虛、使肌膚紅潤有光澤等功效，有較高的藥用食療價(jià)值，且蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，全身各部位均可入藥。輔以丹參和麥冬，更增強(qiáng)了本品的保健功效，更好的起到活血涼血、養(yǎng)血安神、潤肺養(yǎng)陰、益胃生津的作用。

適合人群：

本品滋補(bǔ)功效明顯，適宜各類人群，尤其是因肝腎不足致氣虛體弱的婦女。

特別關(guān)照： 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

1、肝病患者忌食甲魚，

2、食用過多甲魚會(huì)影響消化功能，甚至引起吐瀉。

——味Fusion創(chuàng)意廚房創(chuàng)始人錢以斌大師提供


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