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茭根荊芥竹笙湯荊芥特殊的香氣很受食客歡迎

原料：茭白根10克，荊芥葉3片，竹笙20克。

調(diào)料：清湯100克，鹽3克，枸杞2個(gè)。

制作：

1.茭白根去皮洗凈，斜刀切片；竹笙切段，焯水。

2.將茭白、竹笙放入盛器里，加入清湯和剩余調(diào)料，上籠蒸10分鐘，取出后放入洗凈的荊芥葉即可。

荊芥：莖呈方柱形，長50至80厘米，直徑0.2至0.4厘米。表面淡黃綠色或淡紫紅色，被短柔毛。以色淡黃綠，穗密而長，香氣濃者為佳。

特色：茭根的出成率比較低，而且口感粗糙，選用它的目的是具有濃郁的清香味，適合用來吊制夏季的湯，做湯引子有提鮮香的作用，再加上味道似薄荷的河南特產(chǎn)荊芥，這種特殊的香氣很受食客歡迎。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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