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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：渤海灣產(chǎn)盤大鮑10只，大蝦10只，魚泥250克，瓜蛟龍，青蘿卜刻浪花底座，皮刻小朵浪花，青紅椒刻圓點。制作過程：1、將大蝦去頭、去皮、留尾，由脊背破開，腹部相連，扦斷筋絡(luò)，撒上少許鹽、味精、胡椒粉，抹上...
  • 原料：多寶魚一條約650克，蜜豆150克，鮮百合、5厘米長的蘆筍段各100克。調(diào)料：蔥粒、姜片、蒜蓉各5克，色拉油1000克，鹽6克，水淀粉、味精各5克。制法：1、先將多寶魚宰殺洗凈，從背部和腹部起刀，輕輕地往中間走刀...
  • �；Q繭香成品貌似于蠶繭，玲瓏可愛，入口酥化軟糯。原料：蠶蛹克，墨魚膠克，馬蹄肉、韭菜、大頭菜、威化紙各克。調(diào)料：清湯克，鹽、味精各克，胡椒粉克，白糖克，色拉油千克，蔥段、姜片各克。制作：蠶蛹洗凈；鍋...
  • 大塊雞腿肉剔骨后，只剩下滑滑的嫩肉，看著就很有食欲。對蝦自然是海鮮中的圣品，這兩個搭配在一起，一定會烹出極致的美味。食材：對蝦、雞腿、干燈籠椒、大蔥段、腰果、白糖、味精、生抽、醋、辣椒、鹽、姜末、蔥花...
  • 原料：鰱魚一條（重約1500克），豆腐450克，鮮茶樹菇150克，豆苗150克，蛋清1個。調(diào)料：濃湯450克，精鹽1克，味精1克，胡椒粉0.5克，家樂雞汁1克，家樂雞粉1克，料酒2克，水淀粉50克。制作：1、用活鰱魚去骨剔肉，把...
  • 用料：鰱魚頭半個，朝天椒，豆豉，香菜，蔥，姜，蒸魚豉油，白酒，鹽做法把鰱魚頭均勻的碼上一層鹽，然后再抹上白酒腌上半個小時、把蔥姜切絲；把豆豉用油炒一下，然后稍微攆碎一些；朝天椒切碎，這個多少根據(jù)個...
  • 原料：肥膏蟹1只約500克。調(diào)料：蔥段10克，姜片10克，拍破的蒜子10克，香菜根5克，花椒20粒，八角2個，李錦記老抽150克，味精15克，精鹽5克，冰糖20克，花雕酒15克，廣東米酒200克，白醋20克，李錦記蒜蓉辣醬15克。制...
  • 原料：百靈菇100克，蜇頭100克，西芹50克，花枝（即墨魚）100克。調(diào)料：料酒10克，味精1克，清湯30克，精鹽2克，紅椒片、胡蘿卜片各5克，姜片2克，蔥段2克，色拉油30克，濕淀粉5克，上湯500克。制作：1、百靈菇洗凈后...
  • 材料：主料：牛蛙700克。配料：大蒜粒100克，醬青椒80克，小米椒粒20克，蔥花適量。調(diào)料：姜20克，蔥10克，紅蒸汁、料酒、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、醬油、色拉油、豆豉各適量。制法：1、將牛蛙宰...
  • 原料：新鮮目魚500克，青豆1克。調(diào)料：鹽1克，味精2克，雞粉1克，糖0.5克，雞蛋清50克，精制油50克，高湯5克，干淀粉2克。制作：1、將目魚打成蓉，放鹽0.5克、味精1克、雞粉0.5克、糖、蛋清，攪勻后再用裱花袋裱成粗...
  • 主料：蝦仁、海螺肉調(diào)料：味達美味極鮮醬油、雞粉、鹽等制作：1、將蝦仁制成蝦膠，做成蝴蝶形擺放盤邊。2、將海螺肉片成片，用味達美味極鮮醬油炒好擺成花形即可。特點：造型逼真，營養(yǎng)豐富，口味清鮮。...
  • 主料：六月黃蟹輔料：荷花，紅花椒，八角，桂皮，香葉，草果，話梅，陳皮，香蔥，生姜。調(diào)料：金標生抽1斤，綿白糖1斤，美極鮮1兩，耗油1兩，五年陳花雕酒1兩，白酒1兩。做法：1、將新鮮六月蟹用白酒生醉五分鐘，入蒸...
  • 用料海參斑100克，青麥仁40克，自制湯料50克，鹽0.5克，辣鮮露、雞粉、醋、白糖各1克，紅小米辣圈、芝麻油、花椒油、紅油各2克。制作海參斑洗凈，放入自制湯料，入蒸箱大火蒸15分鐘，撈出放入盤中...
  • 原料：批量腌好的牛蛙（牛蛙斬塊，加入適量鹽、味精、雞粉、姜汁、花雕酒充分抓勻，入保鮮冰箱腌制4小時即可）300克，泡好的香草、杏鮑菇片各50克，芹菜段、藕片各100克。制作：1、腌好的牛蛙加入蛋黃...
  • 材料：味型：咸辣味主料：新鮮活魚一尾（約800克）輔料：青紅辣椒15克調(diào)料：蔥10克，姜15克，蒜8克，鹽6克，糖2克，花椒1克，雞精8克，豆瓣醬15克，淀粉4克，食用油1000克（耗60克）制法：1、將魚去內(nèi)臟洗凈，拍上淀...

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