當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 材料：原料：青蝦仁、凈銀鱈魚肉各150克，豬肥膘肉50克，小米粥200克，菜心碎20克，珧柱絲10克，娃娃菜150克，水發(fā)枸杞、雞蛋清各少許。調(diào)料：姜蔥汁、鹽、味精、雞汁、雞粉、胡椒粉、干生粉、濃...
  • 制作：鍋里放熟菜油和化豬油，燒至六成熱時(shí)，依次放入姜米、蒜米、小米椒碎和郫縣豆瓣，炒至出香出色時(shí)，再放入大蔥節(jié)、子姜絲，摻鮮湯后下入宰殺治凈的小野魚，然后開小火燒約5分鐘，其間放入青紅椒圈、鹽、味...
  • 制作：1、把魚蛋放入加有姜片、蔥段和料酒的沸水鍋里，煮至凝固定型時(shí)，撈出來待用。2、鍋里放熟菜油和化豬油，燒至六成熱時(shí)，放入老姜米、泡姜米、子姜絲、泡蒜米和小米椒碎，炒出香味后摻鮮湯，然后放入魚蛋...
  • 制作：1、把牛蛙宰殺治凈后斬成小塊，納盆加姜蔥汁、鹽、料酒、胡椒粉和少許干生粉，拌勻腌漬入味后，潷去多余汁水，再加少許干生粉拌勻后，下入六成熱的油鍋炸至干香，撈出瀝油待用。2、小芋頭削皮洗凈切成塊...
  • 制作流程：1、漓江劍骨魚一條宰殺去掉內(nèi)臟，在魚身打上間距為5厘米的一字刀。2、鍋下底油燒熱，放入劍骨魚，撒少許鹽，中火煎至淺黃，倒出瀝油。3、鍋下底油燒熱，加入拍蒜、拍姜、拍青椒、拍紅辣椒各20克...
  • 材料：原料：鱸魚1條（約600克），梅干菜50克，鮮花椒9克，蔥、姜、蒜、辣椒米各8克。調(diào)料：李錦記風(fēng)味豆豉10克，家樂辣鮮露5克，家樂麻辣鮮露汁7克，生粉50克，色拉油100克。制作：1、將鱸魚...
  • 材料：原料：黃魚鲞、燒好的梅菜（用梅菜扣肉汁燒制）各150克，黃瓜200克，青、紅椒圈各3克。調(diào)料：A料（蔥段、姜片、高度白酒各10克）B料（白糖、黃酒各3克，醬油、胡椒粉各2克）色拉油500克（...
  • 材料：原料：抱腌米魚250克，蠶豆瓣150克，小香蔥30克。調(diào)料：A料（黑胡椒碎、白胡椒粉各2克，雞蛋液15克，生粉30克）蔥油30克，色拉油1千克（約耗50克），干辣椒3克，黃酒、雞粉、蔥花各5...
  • 材料：原料：野生小鯽魚400克，瓠子200克，荷包蛋250克。調(diào)料：腌料（蔥段、姜片各10克，黃酒15克，鹽5克）小料（蔥段、姜片各10克，八角1個(gè)）色拉油100克，雞蛋液、熟豬油各50克，面粉6...
  • 做法：1、風(fēng)吹干的武昌魚入清水盆里，浸泡1小時(shí)（泡去多余的鹽分并讓魚肉回軟），撈出瀝水后，下入五成熱的油鍋炸至色金黃，撈出改刀裝盤。2、在魚塊上面淋海鮮汁，另取姜米、蒜米、干辣椒節(jié)和老干媽豆豉放碗...
  • 原料：海參片100克、香菇粒100克、冬筍粒100克、鮮肉粒50克、醬肉粒50克、香菜末10克、韭菜花末10克、小蔥彈子10克、小米辣圈10克、姜粒、蒜粒各5克、蠔油、鹽、胡椒粉、白糖、香醋、味精...
  • 材料：主料：牛蛙1000克。配料：包菜100克，五指椒125克，姜片125克。調(diào)料：家樂雞粉5克，色拉油50克，豬油50克，蠔油10克，紅燒醬油5克，蒸魚鼓油10克，味精3克，十三香3克，啤酒20...
  • 材料：主料：蝦肉餡180克，廣東腐皮1張，云南金雀花120克。輔料：脆漿糊200克，水120克。調(diào)料：高湯50克，蒜末1克，韭菜末1克，泡椒醬2克，鹽2克，胡椒粉1克，色拉油2000克。做法：1、...
  • 材料：原料：小仔鮑（一斤100個(gè)）調(diào)料：生抽1斤、白糖2斤、美極鮮3兩、陳醋半斤、味精2兩、雞精1兩、姜末1兩、蒜泥1兩、海鮮撈汁1瓶制作：將仔鮑飛水，放入調(diào)料中泡制一夜。...
  • 材料：原料：小花螺調(diào)料：黃酒1瓶、生抽0.8斤、白糖2斤、蠔油0.8斤、老抽0.3斤、芥末2支、蒜泥2兩、蔥花2兩、陳醋0.5斤制作：將花螺出水冷卻，倒入調(diào)料泡制一夜即可。...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部