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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 素菜 排序方式:教程作品優(yōu)先
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材料:原料:金龍皮、黃瓜絲、苦菊。調(diào)料:美極鮮5克,香辣醬2克,東古醬油,紅油,陳醋。制作:金龍皮開水泡好,裝盤,放上黃瓜絲、苦菊。...
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材料:原料:蓮藕。調(diào)料:牛奶,藍(lán)梅醬,濃縮橙汁,蜂蜜,魚膠片。制作:把蓮藕煮熟,分別裝入用牛奶,藍(lán)梅醬,橙汁熬成的汁水,放入冰箱,食用時切片上桌即可。...
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材料:主料:糯米粉500克輔料:芝麻20克調(diào)料:綿白糖160克、水300克、土紅糖適量做法:1、將白糖化水,加入糯米粉揉成光滑的面團(tuán)。2、將面團(tuán)下成12克的劑子,搓成小圓球。3、四成油溫下鍋,用漏...
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制法:把山藥削皮后切成小塊,放入清水鍋煮熟,撈出來裝盤并舀入剁椒醬,隨后上籠蒸10分鐘,取出來便可上桌。特色:山藥一般是用來燉湯或者清炒,成菜味道以咸鮮清淡為主,這里將其與剁椒醬搭配,成菜風(fēng)味自成...
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制法:1、把蓮藕切成夾刀片,釀入蝦膠并拍勻干生粉,然后放入加有少許油的平底鍋煎熟備用。另把黃椒塊、紅椒塊和蜜豆段投入沸水鍋汆熟待用。2、鍋里放入蔥油燒熱,下藕夾、紅椒塊、黃椒塊和蜜豆段,翻炒的同時...
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原料:蓮藕200克、夾江本地酸菜100克、干辣椒節(jié)5克、花椒2克、鹽、色拉油各適量制法:1、把蓮藕削去皮并切成片,入沸水鍋汆至斷生便撈出;另把酸菜切成粗絲。2、凈鍋放油燒熱,先下干辣椒節(jié)和花椒熗鍋...
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做法:1、把黃豆芽和菠菜段分別投入加有油、鹽的沸水鍋,汆斷生便撈出。另把蒸面筋切成條。2、把面筋條、菠菜段和黃豆芽納盆,加煳辣椒節(jié)、煳辣椒油、鹽、香醋、味精拌勻后,裝盤即成。...
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做法:1、把新鮮的春筍對剖成兩半,入沸水鍋里汆一水后,撈入加有鹽的清湯鍋里煨入味。2、將煨好的筍取出來,釀入蝦膠,并撒上調(diào)好味的蒜泥,入籠蒸熟后,取出來擺盤中并淋上豉油,撒上蔥絲點綴,即成。...
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做法:1、水晶粉用溫水先泡軟,另把雞蛋磕入燒燙的鐵板,煎成荷包蛋,均待用。2、鍋里放紅油燒至八成熱時,下豬肉末、紅小米辣圈和泡豇豆粒炒香并摻入清水燒開,等加鹽、味精、雞精、鮮露和美極鮮味汁調(diào)好味后...
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做法:1、把新收獲的小麥磨成粉,納盆加入適量清水、蛋液、鹽、味精和蔥花,攪勻成面漿待用。2、取煎鍋上火,放入純菜油燒至三成熱時,用手勺舀起面漿淋鍋中煎炸成粑狀,待半煎半炸至麥粑兩面色金黃時,撈出來...
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做法:把葉兒粑用芭蕉葉包裹成正方形的塊,放到柴火灶的炭火余灰中,焐至芭蕉葉發(fā)焦且葉兒粑有清香味溢出時,取出來拍去柴灰裝盤上桌。...
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做法:1、把新收的小麥磨成細(xì)面粉,納盆加適量的清水、鹽和雞蛋液,先調(diào)勻成細(xì)漿狀,然后加放泡軟了的花生米攪拌均勻。2、煎鍋置火上,放入純菜油燒至三成熱時,用勺舀起面漿快速入鍋,炸至定形便改用小火,續(xù)...
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做法:1、取西蘭花150克洗凈,在根部拍上生粉,將蝦膠均勻地釀在西蘭花根部。2、鍋內(nèi)放入色拉油30克,燒至五成熱時,放入處理好的西蘭花,小火煎至色澤金黃。3、鍋內(nèi)放入黃油5克,下入青椒粒、紅椒粒、...
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做法:1、選用大小相同的紅美人椒,切去兩端,再順長剖成條(一端不能切斷)待用。2、把老泡菜鹽水放盆里,加入適量的糖、白醋和檸檬汁調(diào)制成洗澡泡菜水,等放入紅美人椒浸泡幾小時后,取出來豎放于盤里,最后...
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材料:原料:花生仁70克,去皮蠶豆瓣100克,目魚須100克。調(diào)料:鹽10克,糖、紅油辣椒絲(煉好的紅油及其中炸過的干辣椒絲)、黃酒、辣鮮露各5克。制作:1、花生仁加入鹽3克、糖、水500克煮透,...