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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 主食   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 將溫熱鮮美的龍蝦湯澆入泰國香米中，“吱吱”作響，香氣四溢，要的就是熱氣騰騰的感覺。龍蝦湯與香米飯鮮香完美結合，湯汁的鮮味配上炸米的甘香，而湯中也有著米飯?zhí)赜械那逑悖屖晨皖D時有一種馬上動勺的沖動，原來...
  • 臺山黃鱔飯是一道色香味俱全的漢族名點，屬于粵菜系。制法依據(jù)各人口味各有不同，黃鱔有切成一截截的，也有撕成一條條的，但都以本地黃鱔和優(yōu)質大米為原料，佐以姜絲、蔥花等調和而成，黃鱔飯入口覺得不油不膩，鱔肉...
  • 成都岷山飯店有一款小包子，名為“松茸包”，它的外皮與土豆包完全相同，餡料則是用回鍋肉的邊角料搭配冰鮮松茸制成的。李兵說：“豬肉要煮好切片后才能炒制回鍋肉，在改刀時就會產生一些邊角料，直接扔掉非�？上В�...
  • 蘆兜粽是中山特有的粽子，形如圓柱、粗如手臂，每個有厘米長，一般要分成塊上桌，方便食客取食。一粒粒糯米沾滿了蘆兜葉的清香，別有一番風味。做法流程：、糯米克、綠豆克洗凈，加少許色拉油、鹽拌勻。、曬干的蘆兜...
  • 三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，也是民間極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。最初是武漢人逢年過節(jié)時特制的節(jié)日佳肴，后...
  • 夾饃粉蒸肉，售價元，味型：咸鮮微辣制作過程：、先將帶皮五花肉沖洗干凈，刀工處理切片、將切片的五花肉加鹽，生姜，白胡椒腌半小時，大蔥切絲待用、將腌制的五花肉，加南乳醬，花生醬，京醬，海鮮醬，白糖，用水調...
  • 鍋盔是四川的傳統(tǒng)面食，形似頭盔而得名。經過眉州東坡的改良，變成體型迷你精致的小鍋盔。用紅糖和芝麻為餡，外殼烤制的焦黃酥脆，十分誘人。傳統(tǒng)的鍋盔給人的印象是比較“魁梧”，但從消費者的接受程度來看，明顯是...
  • 材料：主料：香米200克，瑤柱300克，菜心150克，小蔥80克，雞蛋4只調料：油、鹽、糖適量做法：1.香米洗凈，加水蒸熟待用。2.瑤柱加水蒸30分鐘，放涼拆絲待用。3.菜心洗凈，去葉，切成小片待用。4.小蔥洗凈，切成小粒...
  • 原料：蕎麥粉200克，臘肉50克，豆腐干50克，青筍50克。調料：花椒面、鹽、菜油各適量。制法：1、把蕎麥粉納盆，加適量的清水和鹽攪拌成糊狀后，再入油鍋攤制成10張蕎麥面皮。另把臘肉、豆腐干、青筍切成絲，一起入鍋...
  • 粗糧養(yǎng)身鍋巴：菜式看到川菜經典菜式鍋巴肉片的影子，鍋巴肉片是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。以豬里脊肉、大米鍋巴、玉蘭片、水發(fā)冬菇、豌豆苗等為原料制成的美味佳肴，在本菜式中作者將葷食原料替換成了素食...
  • 材料：原料： 鹵好的豬耳100克，青、紅杭椒各40克，雜糧包10個。調料： 鹽5克，蔥末、姜末、味精各2克，辣妹子醬6克，色拉油400克（約耗30克）。走菜1.鹵好的豬耳切2厘米見方的�。磺唷⒓t杭椒切小丁。2.鍋...
  • 主料：叉燒500克、面粉150克、低筋面粉150克、泡打粉15克、老面500克、臭粉2克、白糖150克、清水200克。制作步驟：1、面粉150克與泡打粉7.5克一起過篩；2、老面500克與臭粉2克混合擦勻，使老面松浮脹大，放白糖150克...
  • 主料：面粉800克，香椿頭100克。輔料：香干100克，蔬菜汁150克。調料：味精3克，鹽3克，豬油100克，美味鮮醬油15克。制作：1、將香椿頭汆水后沖涼，切成末；香干切成末，與香椿頭一起拌勻，加入鹽、味精、美味鮮醬油...
  • 將海鮮池內的剩余小海鮮洗凈切碎，仿照炒肉末的方法熬制成醬，搭配雜糧包或開花饅頭上桌，大受食客歡迎，“廢物利用”成就一款熱賣明星菜。制作方法：1、雞蛋6個打勻、小蔥10克切蔥花備用。2、鍋入底油燒熱，加入少許...
  • 制作方法：1、將鲅魚骨頭500克用絞碎機反復絞三遍成碎渣，加雞蛋一個、辣椒醬50克，攪拌均勻。2、凈鍋內加花生油，下入紅辣椒段15克、蔥花10克，煸炒出香味，加濟寧面醬（可以用甜面醬代替）35克，小火翻炒均勻至香味...

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