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膠東餑餑配鲅魚骨醬

制作方法：

1、將鲅魚骨頭500克用絞碎機反復絞三遍成碎渣，加雞蛋一個、辣椒醬50克，攪拌均勻。

2、凈鍋內加花生油，下入紅辣椒段15克、蔥花10克，煸炒出香味，加濟寧面醬（可以用甜面醬代替）35克，小火翻炒均勻至香味溢出，加鲅魚骨碎渣，炒成顆粒狀，起鍋，盛入盤內，跟膠東餑餑一起上桌�？腿耸秤脮r，由服務員將餑餑改成薄片，卷上鲅魚醬即可。


制作者：張磊


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