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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 煲仔鍋品   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 原料:木瓜150克,水發(fā)銀耳100克,椰果80克,枸杞10克。調(diào)料:冰糖30克。制作:將木瓜洗凈去皮切成丁備用.將沙鍋置煲仔爐上,注入純凈水,燒沸后下入冰糖,放入銀耳、椰果,最后放入木瓜丁用文火煲...
  • 原料:凈乳狗肉(帶皮骨)1000克,黃豆20克,紅椒段5克。調(diào)料:姜片、蔥節(jié)、蒜仁各5克,砂姜、陳皮各3克,醪槽辣醬150克,料酒10克,精鹽、味精、老抽、蠔油、鮮湯各適量,紅油15克,熟花生油1...
  • 原料:土甲魚1250克青紅美人椒顆180克泡姜末、泡椒末、蒜米、姜片、蔥段、鹽、料酒、生抽、味精、濃湯、雞油各適量制法:1.把甲魚宰殺治凈并剁成大塊,納盆加姜片、蔥段和料酒先碼味20分鐘。2.鍋里...
  • 制作:1.牛腩800克洗凈,切成麻將大小的塊,用流動(dòng)水沖漂1小時(shí)。2.鍋內(nèi)放入色拉油60克,燒至五成熱時(shí),放入紅燒麻辣醬50克,干辣椒、姜片、蔥段、蒜頭各10克炒香,倒入二湯1千克大火燒開,放入牛...
  • 原料:筒子骨2500克,白蘿卜4500克。調(diào)料:高湯5勺(大水勺),生姜、美極鮮味汁各100克,干辣椒25克,黃酒、小蔥、雞精各125克,蠔油90克,雞汁75克,東古醬油60克,胡椒粉5克,白糖2...
  • 原料:山羊肉2千克,金針菇、肉丸子、粉絲、茶樹菇、土豆片各1盤,香菜25克。調(diào)料:菜子油300克,熟羊油40克,姜絲25克,大蔥節(jié)150克,糍粑辣椒50克,豆瓣醬、料酒、蒜蓉各30克,A料(花椒1...
  • 原料:雞雜(雞肝、雞心、雞肫片)、熟豬肚條、熟肥腸塊各300克,香菜、香蔥、香芹各100克,魔芋豆腐條、圓蔥塊、黃豆芽各50克,時(shí)令蔬菜4盤。調(diào)料:泡椒300克,糍粑辣椒100克,花椒5克,大蔥節(jié)...
  • 材料:牛肉片6兩茶樹菇4兩豆芽菜8兩蛋白少許蒜苗3根香菜1把姜1塊辣椒1根蔥1支蒜頭2顆炒香白芝麻少許太白粉少許味料:酒釀1大匙辣豆瓣醬1大匙醬油少許辣油1大匙糖1小匙制作:1.先將蔥切斜刀小段,...
  • 原料:牛腩肉(選用帶筋皮的部分)、紅蘿卜各400克,地鍋餅10個(gè)。調(diào)料:八角、姜、郫縣豆瓣醬各3克,醬油、花椒、蔥各2克,桂皮5克,色拉油100克,高湯1500克,香蔥花4克。制作:1.牛腩洗凈,...
  • 原料:雞雜片、熟豬肚條、熟豬大腸塊各300克,西紅柿片、黃豆芽各50克,金鉤20克,時(shí)令蔬菜6盤。調(diào)料:姜片、大蔥節(jié)、蒜瓣各30克,A料(五香粉、花椒粉各5克,胡椒粉6克,雞精8克,味精4克,醬油...
  • 原料:去骨帶皮狗肉1千克。調(diào)料:熟豬油50克,糟辣西紅柿醬80克,咖喱粉16克,狗肉香、狗苦膽汁各5克,姜塊、大蒜、熟菜子油各15克,狗油30克,A料(砂仁、草果、山柰、茴香各5克),B料(酸湯2...
  • 原料:草魚1條(重約750克),黃瓜條200克,蔥花8克。調(diào)料:秘制麻辣料、紅燈籠辣椒各50克,木姜油、蔥段、姜片各10克,A料(鹽、味精各4克,雞蛋清20克,生粉10克),B料(蔥段、姜片各10...
  • 原料:鴨柳250克,松茸150克輔料:雞蛋2個(gè),青紅椒各50克,紅小米辣15克,蔥、姜各10克。調(diào)料:家樂(lè)雞粉5克,家樂(lè)辣鮮露20克,家樂(lè)濃縮牛肉汁15克,濕生粉30克,料酒20克,老抽10克,蔥...
  • 原料:板鴨一只,萵筍半斤切片,干辣椒節(jié)10克,鹽2克,味精2克,醬油2克,蒸魚豉油5克,四川豆瓣醬20克,鮮湯300克,姜末5克,茶油15克。做法:1.板鴨入籠中大火蒸1小時(shí)至透,取出放涼,切長(zhǎng)5...
  • 原料:豬手1000克,臭豆腐8片(可選用湖南榮源臭豆腐,用王致和臭豆腐代替也可)。調(diào)料:八角、桂皮各5克,色拉油700克,精鹽5克,味精3克,姜、大蒜瓣各5克,白糖120克,辣妹子醬15克,雞精5...

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