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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料雞翅中500克，糯米20克，白糖50克，鹽5克，姜粉5克，紅辣椒粉10克，五香粉2克，蒜蓉15克，醬油5克。制法將糯米蒸好，加醬油攪拌均勻待用；將雞翅中洗凈，瀝干，加白糖、鹽、姜粉、紅辣椒粉、...
  • ▲必選威寧土豆個(gè)性我們的洋芋粑外皮是酥脆的，內(nèi)心是粉粉的，要做到這種口感，必須要選擇威寧的沙土洋芋。另外，這款小吃有四種吃法：一是可以吃洋芋的本味；二是搭配酸蘿卜、折耳根一起食用；三是搭配五香辣椒...
  • 制作：1、把海蜇頭改刀成片后，投入熱水鍋汆斷生，撈出來待用。2、把檸檬對(duì)切后再掏空。3、往盆里調(diào)入香醋、一品鮮醬油、白糖、鹽、小米椒圈和檸檬水，拌勻便可得到調(diào)料汁。4、把海蜇頭放調(diào)料汁當(dāng)中浸泡3分...
  • 做法：1、把豬蹄對(duì)剖成兩半后，放入加有姜片、蔥段和料酒的清水鍋煮至軟熟時(shí)，撈出來稍晾冷，去掉大骨待用。把鳳爪和豬皮投入沸水鍋里汆一水，沖洗干凈后放盆里，加入姜片、蔥段、料酒和清水，上籠蒸至軟爛后用...
  • 特點(diǎn)：制作這道菜我們用到了兩種自制料，一種是特制香辣油，一種是饞嘴香鍋醬，炒好的菜肴香辣味濃，非常適合年輕人的口味。原料：牛蛙肉400克，新鮮竹節(jié)蝦300克，黃瓜條、黃豆芽各50克。調(diào)料：A料（蔥...
  • 豬手加叉燒醬、百花蜜、冰糖、白酒、大紅浙醋等提前煲好，走菜時(shí)再搭配少許自制酸姜同燜，豬手吸收了姜的酸香，口感絲毫不膩，成菜色澤靚麗，軟糯濃香，推出后深受食客喜愛，日銷量能達(dá)到35份。提前預(yù)制：1、...
  • 原料：鮮帶子5個(gè)，青豆100克，沙巴翁醬80克。調(diào)料：鹽8克，料酒15克，白糖20克，味精10克，胡椒粉5克，濕生粉10克，香油5克。制作：1、將鮮帶子剖開在流水下沖洗干凈，剞上花刀，用鹽5克、味精5克、料酒、胡椒粉腌制...
  • 用水發(fā)蹄筋與蟹粉同烹，成菜蹄筋軟糯、蟹粉鮮美。制法：1、先將水發(fā)蹄筋剝?nèi)ヒ履ぃ谐杉s3.5厘米長的段，然后下沸水鍋里汆水后，撈出來瀝水。2、把炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油，投入蔥末，倒入蹄筋和蟹粉...
  • 黃豆豆腐是經(jīng)過磨漿后加入鹵水或者石膏點(diǎn)制而成，而這種核桃豆腐選用的是新鮮核桃為主料，加入了非常生態(tài)的勺樹葉和草爐灰（也是一種中藥材）一起攪打成核桃漿，然后蒸制、凝固而成，可以說它是真正原生態(tài)，沒有...
  • 原料：凈鲅魚600克，紅綠尖椒各10克，樹椒絲5克，蔥姜絲各3克，香菜段5克。調(diào)料：精鹽4克，味精3克，白糖10克，料酒15克，白醋10克，老抽3克，奇峰蠔油5克，海天海鮮醬油20克，蒜末3克，色拉油20克，調(diào)料油4克，生粉...
  • 宮保魚卷原料：活殺鮮鱸魚1條（約650克），蝦蓉50克，韭王10克，花生粗碎25克。調(diào)料：A料（干辣椒3克，花椒6顆，蔥、姜、蒜各5克）蛋清1個(gè)，生粉20克，色拉油1000克（約耗50克），干辣椒...
  • 食材小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜鹽、糖、生抽、香醋做法1、小土豆洗凈，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟2、蒸熟的土豆取出晾涼，取一個(gè)土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁，依次壓完所有土豆3、放入盤中，...
  • 材料：原料：羊血120克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：鹽、味精各2克，料酒4克，鮮湯450克，蔥米、姜米、芫荽末各3克，豆油6克，色拉油5克，白鮭魚子40克。制作：將雞蛋打勻，放上羊血和所有調(diào)料一同打勻，封上...
  • 材料：主料：雞胸肉270克。輔料：去皮花生100克。調(diào)料：蔥丁50克，淀粉、白糖、鹽、醬油、醋、料酒、花椒、干辣椒、姜片、蒜片各適量。制法：1、將雞胸肉厚的部分平開兩層，改刀成1厘米見方的丁，上漿拌勻，腌制30分...
  • 原料：絲瓜500克、干銀魚20克、肉末30克、蒜蓉50克、發(fā)好的粉絲100克、蔥花20克、鹽3克、雞精5克、胡椒粉2克、色拉油10毫升、小米椒碎、蒸魚豉油各適量制法：1.將發(fā)好的粉絲均勻地鋪在圓盤...

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