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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 家常菜 排序方式:教程作品優(yōu)先
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制作:代懷生新鮮槐花摻入雞蛋、面粉煎至金黃,再用模具扣成圓溜溜的小餅,截面露出粒;被ǎu相更加精致,嵌入的一顆生蠔則提升了菜品檔次。制作流程:1.凈生蠔肉9個(gè)入熱水快速燙一下,用毛巾吸干水分。2...
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制作:繆曉衛(wèi)此菜用翠綠的蠶豆瓣、潔白的春筍搭配紅亮的雞丁,成菜色澤亮麗,清爽怡人。原料:雞腿肉200克,新鮮蠶豆瓣200克,春筍100克,紅椒丁15克。調(diào)料:蒜末5克,蔥末、姜末各3克,鹽5克,雞...
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制作:李志剛嘎丫面片是微山湖一帶常見的家常菜,李大廚在此基礎(chǔ)上添加了碧綠的薄荷芽,既提清香,又遮蓋嘎丫的腥味。此菜要取嘎丫魚的軟扇,以方便客人食用。何為軟扇?即去掉魚頭后從魚身上取下不帶脊骨、肋骨...
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制作:孟凡字農(nóng)家菜里的炸花椒芽與小海鮮魷魚須搭配,最后撒少許熟腰果,椒香、清香、酥香交融,是一道下酒好菜。原料:冰鮮魷魚須150克,保鮮花椒芽150克,熟腰果80克。制作:1.魷魚須解凍,改刀成寸...
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制作:慕勇批量預(yù)制:1.三線五花肉1千克去皮切塊并凍硬,取出用刨片機(jī)加工成寬2厘米、厚3毫米、長(zhǎng)15厘米的片。2.新鮮蘆筍3千克清洗干凈后擦干水分,每根蘆筍上均勻地抹上一層調(diào)好底味的蝦膠約30克,...
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材料:木耳,蓮藕,胡蘿卜方法:1.蓮藕和胡蘿卜分別洗凈切片,泡發(fā)木耳去硬塊用手撕小朵2.燒開一鍋水,放幾滴油,然后將蓮藕片和胡蘿卜片放入先焯一會(huì)兒,再放入木耳焯熟(同時(shí)放也行)3.至藕片變得透明,...
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材料:原料:蓮藕2節(jié),糯米1/2飯碗,紅棗8-9粒,紅糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。方法:1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米,留作蓋...
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材料:蓮藕500克,醬油15克,精鹽6克,味精2克,蔥花3克,姜絲3克,蒜片3克方法:1.將蓮藕洗干凈,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內(nèi)。2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、...
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食材:秋葵10個(gè)、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蠔油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量;做法:1.秋葵洗凈去蒂,沸水中加入幾滴食用油,放入秋葵焯一分鐘左右,快速撈出投入冰水中。2.將...
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食材:秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量;做法:1.秋葵洗凈后,用沸水煮3-5分鐘至熟,撈出過(guò)冷水稍沖涼后,碼在盤中。2.醬油加少許水,微波5-...
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食材:烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉;做法:1.先用開水把烏冬和秋葵焯一下水,撈起備用。2.撈起后切成丁,番茄也切成叮3.燒熱鍋倒入適...
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食材:秋葵350克、大蔥20克、生抽8克;做法:1.將秋葵洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出。2.將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段。3.大蔥洗凈切花備用。4.秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。...
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食材:秋葵、蝦仁、胡蘿卜;做法:1.蝦仁去除沙線,用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會(huì)。2.鍋里油燒熱,放蝦仁滑熟,盛出。3.放秋葵和胡蘿卜翻炒,調(diào)鹽。4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。...
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食材:秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油;做法:1.培根沖洗一下,用適量的生抽和胡椒粉抓勻,腌制一會(huì)兒。2.鍋中倒入清水,加適量的鹽和油,將洗凈的秋葵放入。3.煮開后,秋葵顏色變深,關(guān)火。4.秋葵撈...
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食材:秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋;做法:1.秋葵洗凈切段,香干切塊焯水撈出控干,辣椒剪成絲,蒜切片。2.鍋里放油,炒下鍋辣椒段蒜片。3.倒入秋葵和香干,調(diào)入白醋。大火炒均勻。4.調(diào)入鹽...
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