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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：主料：帶皮精五花肉150克。配料：山楂果60克，西蘭花40克。調(diào)料：鹽、味精、雞粉各3克，冰糖30克，醬油20克，香葉3克，桂皮5克，八角5克。制法：1、山楂洗凈，去核待用；2、將帶皮五花肉燒凈毛，洗凈，切成2厘...
  • 原料：中黃魚4條（160克～175克/條），大蔥，香蔥，姜，鹽，料酒，煙熏料。制法：1、將大蔥、姜、鹽、料酒混合均勻備用；黃魚治凈，用以上混合調(diào)料擦拭一遍，靜置30分鐘，晾干備用；2、鍋入煙熏料，上煙后，將黃魚熏...
  • 原料：豬大腸，香菜末，胡椒面，蔥末，蒜末，姜末，紹酒，醬油，白糖，醋，高湯，鹽，熟芝麻。制法：1、將豬大腸反復(fù)清洗干凈，加入胡椒面、料酒、蔥姜末上鍋蒸4小時備用；2、將豬大腸反復(fù)四次套在一起，切成小段；3...
  • 材料：原料：白蘿卜1根，干瑤柱1個，大蔥、姜各少許。調(diào)料：清雞湯200克，鹽2克，生粉5克。做法：1、白蘿卜去皮洗凈后放入高壓鍋內(nèi)，加入清雞湯壓制20分鐘。2、干瑤柱放在碗中，加入清水、蔥姜，蒸約20分鐘后取出，挑...
  • 原料：鄱陽湖小雄魚魚腦適量，興國魚絲500克，腌紅椒、蜜蓮子、甜豆、臘腸各適量，贛南紅薯粉35克，興國辣椒醬60克，姜末15克，生抽、老抽、美極鮮、黃酒、蔥油各適量，味精少許。制法：1、將魚腦剁成3厘米寬的長條備...
  • 原料：五花肉，余干豐收辣椒，豆豉，姜末，蒜蓉，淀粉，料酒，老抽，豉油，鹽，雞精。制法：1、將辣椒洗凈，瀝水，對半切開，去籽，改刀備用；2、將五花肉洗凈焯水，切薄片，加鹽、水淀粉勾芡備用；鍋入油燒至五成熱...
  • 材料：主料：杏鮑菇400克輔料：青紅椒圈、脆漿、雞蛋清各少許。調(diào)料：生粉、色拉油各適量，泰國雞醬、鮮椒醬各一碟。做法：1、把杏鮑菇切成筷子條。另把雞蛋清和生粉攪成脆漿糊待用；2、把杏鮑菇條分別拖上脆漿糊，逐...
  • 材料：主料：香芋600克輔料：洋蔥絲50克調(diào)料：自制蠔味牛肉醬60克制作：1、香芋600克洗凈，去皮后切成大塊，上籠蒸熟；2、將香芋放入粉碎機(jī)內(nèi)，倒入保衛(wèi)爾牛肉汁25克攪拌成蓉泥，取出放入一個方盒內(nèi)抹平、壓實(shí)，入冰...
  • 材料：主料：小黃魚500克輔料：五花肉粒50克、杏鮑菇粒50克、青二荊條絲10克、紅二荊條絲10克、蔥絲20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克。調(diào)料：冰糖老抽3克、味極鮮醬油7克、郫縣豆瓣80克、味精2克、雞精4克、香油...
  • 材料：主料：雄魚頭1000克輔料：蒜籽10克、生姜末10克、紫蘇葉5克、洋蔥80克、豆豉5克、剁椒150克、小米辣20克。調(diào)料：剁椒魚頭鮮豉油60克、豬油200克。制作：1、將雄魚頭剁成10塊，涼水入鍋，待水燒開即刻撈起；2、...
  • 材料：主料：鯽魚輔料：仔姜粒、芹菜碎、小米辣椒、酸菜、泡辣椒、姜米、蒜米、香蔥調(diào)料：鹽、料酒、鮮湯、味精、白糖、醋做法：1、鯽魚殺后，用鹽、料酒碼味。2、仔姜粒、芹菜碎、小米辣椒切碎。3、碼好味的魚入油鍋...
  • 材料：主料：牛肉輔料：干辣椒節(jié)、花椒、芹菜、鳳尾、蒜苗、姜米、豆瓣醬、刀口辣椒、刀口花椒調(diào)料：鹽、料酒、味精、花椒面、辣椒面制作：1、牛肉切片，用鹽、料酒碼味。2、炒鍋下油加幾節(jié)干辣椒節(jié)、幾�；ń�，下芹...
  • 材料：主料：田雞輔料：仔姜、小米椒、泡椒、姜、蒜調(diào)料：鹽、料酒做法：1、田雞殺后用鹽、料酒碼味；仔姜切絲，小米椒切絲。2、碼味的田雞下油鍋拉油。3、鍋內(nèi)下少量泡椒、姜、蒜炒香打渣后下入田雞燒入味，下小米椒...
  • 材料：主料：去骨咸鱈魚250克輔料：洋蔥半個、土豆500克、新鮮檸檬百里香碎2茶匙、雞蛋2個、面粉2湯匙、1杯面包屑（或干面包屑）、檸檬片、少量的芝麻菜調(diào)料：色拉油、鹽、胡椒粉各適量、沙拉醬制作：1、將咸魚放在大...
  • 材料：主料：和牛肋條輔料：天津面筋、炸土豆條、炸蒜瓣、蒜苔調(diào)料：牛肉清湯、牛肉粉、鹽、水淀粉、花椒油、做法：1、將220克進(jìn)口和牛肋條放入450克牛肉清湯中蒸三個小時，取出改刀。2、鍋中再放入150克天津面筋、1...

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