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招牌煙熏黃魚

原料：

中黃魚4條（160克～175克/條），大蔥，香蔥，姜，鹽，料酒，煙熏料。

制法：

1、將大蔥、姜、鹽、料酒混合均勻備用；黃魚治凈，用以上混合調(diào)料擦拭一遍，靜置30分鐘，晾干備用；

2、鍋入煙熏料，上煙后，將黃魚熏制1分鐘，再將熏過的黃魚用油浸法制熟；

3、將砂鍋燒熱，墊入香蔥上半部分，放上黃魚即可。

點評：

煙熏黃魚承襲了傳統(tǒng)的煙熏法，熏香味十足，魚肉鮮嫩，這道菜得到許多專業(yè)人士的好評，是餐廳的招牌菜。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

煙熏料：

米飯，茶葉，白糖，面粉。

制作人：張威

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