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疫情也無(wú)法阻擋國(guó)人對(duì)美食的熱情,今年我國(guó)餐飲企業(yè)注冊(cè)數(shù)達(dá)380萬(wàn)家

2021年12月01日  轉(zhuǎn)載自:中國(guó)經(jīng)營(yíng)網(wǎng) 荀詩(shī)林
內(nèi)容摘要:毫無(wú)疑問(wèn),新冠疫情的到來(lái)堪稱近年來(lái)最大的“黑天鵝”,對(duì)線下經(jīng)濟(jì)的影響尤其大!叭ツ暌?yàn)橐咔榈挠绊,餐飲行業(yè)的確不太景氣。但跟想像中不一樣的是,餐飲企業(yè)的數(shù)量不降反增。”11月30日,“2021年搜...
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毫無(wú)疑問(wèn),新冠疫情的到來(lái)堪稱近年來(lái)最大的“黑天鵝”,對(duì)線下經(jīng)濟(jì)的影響尤其大。

“去年因?yàn)橐咔榈挠绊,餐飲行業(yè)的確不太景氣。但跟想像中不一樣的是,餐飲企業(yè)的數(shù)量不降反增!11月30日,“2021年搜狐財(cái)經(jīng)峰會(huì)”在北京舉行,呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟在會(huì)議中透露了這一信息。

根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年是近十年來(lái)注冊(cè)新的餐飲企業(yè)最多的一年,總共注冊(cè)新的餐飲企業(yè)250萬(wàn)家。然而,今年前十個(gè)月,餐飲企業(yè)一共注冊(cè)380萬(wàn)家,相比去年同期增長(zhǎng)了差不多1倍之多。

從賀光啟這位“餐飲老兵”的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,他認(rèn)為餐飲行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻較低,可進(jìn)入的數(shù)量極大,同時(shí)隨著資本的熱錢(qián)不斷涌入,餐飲企業(yè)的熱度不降反升。

“但是,注冊(cè)數(shù)量是多,存活的幾率只有20%~30%,也就是說(shuō)開(kāi)十家店要倒閉七八家左右。”賀光啟這樣說(shuō)。

今年前十個(gè)月,我國(guó)餐飲企業(yè)總共注銷(xiāo)掉78.4萬(wàn)家,注銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)20%。

基于這種現(xiàn)狀,賀光啟認(rèn)為,資本越是關(guān)注餐飲領(lǐng)域,人才也會(huì)隨之流向餐飲,“這對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是件好事!

根據(jù)賀光啟的統(tǒng)計(jì),最近十年,餐飲賽道披露的融資事件高達(dá)2700起,融資金額也超過(guò)5000億元,其中2016年融資事件最多,達(dá)到530起之多,2018年披露的融資金額也達(dá)到了十年的巔峰,將近1900億元。今年前十個(gè)月,餐飲賽道的融資事件就超過(guò)210起,披露的融資金額超過(guò)500億元,10億元以上的融資金額也不在少數(shù)。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)與華興資本聯(lián)合發(fā)布《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》中的數(shù)據(jù)顯示,2018年,美國(guó)餐飲企業(yè)前五集中度達(dá)到15%,日本達(dá)到14%,中國(guó)僅僅只有2%。

另外,對(duì)比中美上市餐飲公司的市值,美國(guó)上市公司前一百?gòu)?qiáng)的市值中有兩家餐飲企業(yè),麥當(dāng)勞1868億美元,排名第四十六位,星巴克1298億美元,排名第六十二位,中國(guó)上市公司前一百?gòu)?qiáng)企業(yè)沒(méi)有一家餐飲企業(yè)。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的餐飲行業(yè)數(shù)據(jù),2014年,我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模2.9萬(wàn)億,2019年,我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模4.9萬(wàn)億。即便去年疫情很?chē)?yán)重,餐飲市場(chǎng)仍然保持4萬(wàn)億的規(guī)模。隨著疫情的恢復(fù),未來(lái)每年將以5000億元的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2024年,規(guī)模可以達(dá)到6.6萬(wàn)億。

但是,在這么大規(guī)模的餐飲市場(chǎng)當(dāng)中,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),我國(guó)以餐飲為主業(yè)的上市企業(yè)僅有十多家,上市公司的總市值和估值也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際水平。

考慮到這些,賀光啟認(rèn)為,由于中國(guó)餐飲市場(chǎng)夠大,投資回報(bào)快,未來(lái),中國(guó)將會(huì)有更多的餐飲巨頭出現(xiàn)。

根據(jù)第三方數(shù)據(jù)顯示,進(jìn)入2021年,餐飲業(yè)的開(kāi)關(guān)店率比較均衡,開(kāi)店率略高于關(guān)店率。經(jīng)過(guò)疫情鍛煉,中國(guó)餐飲企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力明顯提升,最近一年門(mén)店留存率超80%,高于之前幾年。

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本文轉(zhuǎn)載自:中國(guó)經(jīng)營(yíng)網(wǎng) 荀詩(shī)林

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