青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
材料:
主料:
牛肉
輔料:
干辣椒節(jié)、花椒、芹菜、鳳尾、蒜苗、姜米、豆瓣醬、刀口辣椒、刀口花椒
調(diào)料:
鹽、料酒、味精、花椒面、辣椒面
1、牛肉切片,用鹽、料酒碼味。
2、炒鍋下油加幾節(jié)干辣椒節(jié)、幾;ń,下芹菜節(jié)、鳳尾尖、蒜苗節(jié)炒斷生倒入湯碗內(nèi)。
3、再將炒鍋下油,姜米、豆瓣醬炒香,下刀口辣椒、刀口花椒,下入鮮湯燒沸,改小火,將碼好味的牛肉片逐一放入鍋中煮到八分熟時(shí)加鹽、味精,倒入打好底的湯碗內(nèi),撒上花椒面、辣椒面,淋上熱油即成。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
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