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九轉(zhuǎn)大腸

原料：

豬大腸，香菜末，胡椒面，蔥末，蒜末，姜末，紹酒，醬油，白糖，醋，高湯，鹽，熟芝麻。

制法：

1、將豬大腸反復(fù)清洗干凈，加入胡椒面、料酒、蔥姜末上鍋蒸4小時備用；

2、將豬大腸反復(fù)四次套在一起，切成小段；

3、鍋入油燒熱，炒糖色，放入大腸，烹料酒，入蔥姜蒜末炒出香味，入高湯、醬油、白糖、醋、鹽燒制1.5小時，出鍋前加炒好的熟芝麻即可。

點評：

色澤棗紅，大腸滑爽軟糯，油脂的香味非常突出。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

制作人：于鵬


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