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以下列出的資料類別為:餐飲技術(shù) ─ 肉制品加工   排序方式:按關(guān)注熱度
  • 一、桂樓牌棗式香腸特色:桂樓牌棗式香腸因狀似大紅棗而得名。1947年川東肉松廠業(yè)已開始生產(chǎn)。棗式香腸狀似山東大棗,長(zhǎng)圓形,腸節(jié)均勻,色澤鮮紅,造形美觀,獨(dú)具一格,肉身干爽,飽滿結(jié)實(shí),雞皮皺紋,指壓無(wú)明顯凹...
  • 四川省墊江縣肉聯(lián)廠生產(chǎn)的五香麻辣肉干,榮獲1984年商業(yè)部部?jī)?yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。原料配方豬瘦肉100千克食鹽3.5千克醬油4千克生姜0.5千克白砂糖2千克辣椒粉1.5千克酒0.5千克胡椒150~200克味精100克花椒粉400克混合香料200克制作...
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