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以下列出的資料類別為:名吃小吃 ─ 醬鹵燒臘 排序方式:綜合排序
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原料配方嫩豬肉50千克鹽1.5千克花椒60克姜250克八角茴香75克桂皮130克紹興酒100克糖色200克制作方法1.選用30~35千克重的嫩豬肉為原料,將整片白肉,斬下肘子,剔去骨頭,切成長25厘米、寬16~18厘米的肉塊,修凈殘毛...
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“白魁”是原“東長順清真館”的店主。該店創(chuàng)始于清乾隆四十五年(1780年),至今已有200多年的歷史。他們制作的燒羊肉,風味獨特,譽滿京都,與涮羊肉、烤羊肉、醬羊肉并稱為四大羊肉制品。原料配方羊肉(選蒙古羊的腰...
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周黑鴨要做地道口味的!最好還是武漢!周黑鴨的發(fā)源地在武漢!周黑鴨味道之所以深受各個地方的人們喜愛,是因為他的味道口感確實很獨特,由三十多種料子鹵制而成。周黑鴨多半采用的是民間的混鹵法。下面就是具體的配...