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以下列出的資料類別為:名吃小吃 ─ 米線米粉 排序方式:按關注熱度
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該教程為大家詳細講解徐州醬香米線的制作技術,配方準確、講解詳細,從選材到配料、做法、技巧等等,核心內容毫無保留,綜合了各地風味小吃的特點,在全國各地深受歡迎...
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該教程包括豬骨高湯和牛骨高湯兩款技術資料,從原料選擇、處理、清洗到熬制過程中的注意事項均做了詳細介紹,通俗易懂,真實可靠!教程均為高清視頻技術細節(jié)全程演示配合圖文講解,配方所有用量精確到克,專業(yè)師傅售后指導包教包會,永久免費技術升級!...
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襄陽牛肉面制作教程由廚師之家聯(lián)合有著十余年面館從業(yè)經驗的師傅鼎力打造,采取老方法,新工藝,結合牛肉面的肉、湯、面等主要方面,從理論和實踐的角度,進行了詳細講解,配方準確、講解詳細,簡單易學...
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該資料包括云南過橋米線、砂鍋米線、砂鍋土豆粉全套技術教程,由廚師之家聯(lián)合資深餐飲機構專業(yè)制作,作者從事米線經營多年,深諳食客的口味喜好,由古法傳承歷經改良創(chuàng)新,突出正宗口味,碗碗鮮香,百吃不膩,而且制作簡單,出餐迅速...
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這款螺螄粉配方正宗、技術成熟、包含秘制紅油、米線泡發(fā),前期原料處理、螺螄濃湯吊制、特色鹵味制作、出碗小料、鮮湯調配、出餐演示、螺螄干撈粉等,全面細致、講解到位,是典型開店無憂的全套技術資料...
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正宗酸辣粉麻辣粉制作技術。該資料一步步的為您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉,如何在同行中獲得更多的青睞!包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸醬制作、酥黃豆制作、燙粉及調碗流程視頻與文字詳解...
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原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美,原汁原味、口感絕佳,該配方技術教程由廚師之家聯(lián)合有著豐富經驗的師傅傾力打造,操作流程科學合理,口味正宗,包教包會,既適合新手開店也適合為已有的餐飲店增加品類...
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該牛骨湯湯底天然健康、香味濃郁,而且成本低廉、操作方便,使用牛筒骨、牛油為主料,輔以十幾種香料老火熬制而成,成品濃而不膩,鮮香可口,可適用于各種需要湯底的小吃中,使其湯鮮味美,味道香醇...
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這款砂鍋米線制作技術由廚師之家聯(lián)合資深餐飲機構傾情制作,可以讓您用低廉的價格學到專業(yè)的米線制作知識,作者從事米線經營多年,深諳食客的口味喜好,由古法傳承歷經改良創(chuàng)新,突出正宗口味,碗碗鮮香,百吃不膩,而且制作簡單,出餐迅速...
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花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū),是貴州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴格制作,做出的牛肉粉與眾不同,湯鮮味美,肉香。吃過的人贊不絕口;ㄏH夥圻x用上等黃牛,精制...
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"酸辣粉"是重慶民間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一,由于價廉物美,長期以來一直受人喜愛。取材于當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭,成為大街小巷的一種特...
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熬湯是基礎,調料是關鍵螺螄粉作者馬中才螺螄粉先生人均消費20元-30元火爆理由我家店門口經常排隊,多要“拼桌”吃飯。所有原料和部分調料是從柳州運過來,廚師、服務員也都是廣西人,都是吃著螺螄粉長大的...
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首先要準備米粉,不是北方市場上的那種河粉,得用干切粉,柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種,一為切粉,一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”,而特點在于其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同,干切粉斷面直徑在3毫米左...
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土豆粉先從土豆粉條說起吧>傳統(tǒng)土豆粉條的制作工藝】1、產品特點:馬鈴薯粉條,色白,條細,養(yǎng)分多。適于熬菜,烹炒和涼拌菜用。工藝流程:2、選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。...
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米線的傳說秦王嬴政為了統(tǒng)一中國,派屠睢率50萬大軍征戰(zhàn)南越,緊接著又派史祿率民工開鑿靈渠,溝通湘江、漓江,解決運輸問題。南越少數民族勇猛強悍,不服秦王。秦軍三年不解甲,武器不離手,可見戰(zhàn)斗之檄烈。...