搜索“食品”，共找到1697條相關(guān)記錄
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一、菜單在餐廳的重要性我們知道中餐廳是一個飯店向國內(nèi)外客人宣傳中國飲食文化的重要場所，它的建筑裝潢突出中國民族風俗；食品以提供中式菜點為主，服務則體現(xiàn)東方人民的熱情、大方和細微、周到，深受廣大客人歡迎...
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在現(xiàn)今的餐飲業(yè)，食品添加劑一直讓顧客們談之色變，很多人認為，餐廳里的菜品如果顏色鮮艷，就是放了添加劑，菜品很香很可口，也是放了添加劑，以致于很多餐館，要打著自家的出品是“無添加”的口號來招攬生意。...
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加拿大國民炸雞來了。炸雞界的后起之秀Popeyes計劃重返中國！7月23日，Popeyes（又名：大力水手炸雞）發(fā)布聲明稱，將與本地合作伙伴TFITAB食品投資公司合作進入中國市場，并宣布未來十年...
2019年08月15日
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1、所有食品、容器原材料不得直接落地。2、生菜做到先揀、再洗、后切。3、冷凍動物食品要自然解凍，加工前清洗；葷、素要分池清洗。4、清洗、加工后的原材料不應放置過夜。5、食品容器、用具做到生熟分開。6、垃圾容...
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1、對廚房各項工作實行分級檢查制，對各廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查。2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀、廚房考勤、著裝、崗位職責、設(shè)備使用和維護、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用...
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1、廚房根據(jù)需要，有必要計劃召開各類會議：（1）衛(wèi)生工作會：每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生。（2）生產(chǎn)工作會：每周一次，主要內(nèi)容有儲藏、職責、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新。（3）廚房紀律：每周一次...
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“為保證預包裝螺螄粉口味，每天從一批生產(chǎn)批次2000包里抽樣一包品嘗，大概要吃4、5碗螺螄粉，最多曾一天吃了10多碗。”廣西柳州市螺狀元食品有限公司預包裝螺螄粉檢驗員張娜29日表示。近年來，“網(wǎng)紅...
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冰箱的衛(wèi)生和保養(yǎng)1、擦洗冰箱內(nèi)外，保持清潔。2、定期將冰箱內(nèi)的物品取出來進行出霜，不要用堅硬物品敲擊冰箱。3、生熟食品要分開，不要將有腐蝕姓的東西放入冰箱。4、腐敗變質(zhì)的食品要及時取出以免冰箱內(nèi)出異味。5、...
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廚房的運作就像一臺運轉(zhuǎn)的機器，每個崗位上的操作都要相互配合好，機器才能正常的運轉(zhuǎn)，今天紅廚網(wǎng)就和大家一起聊聊：廚房中關(guān)鍵崗位的工作職責！行政總廚一、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導下，全面負責食品的制作，控制廚房...
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7月19日，漢臺區(qū)人民法院公開宣判漢臺區(qū)一火鍋店使用“地溝油”公益訴訟案。被告人蘇某亮（火鍋店廚師）犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑十個月，并處罰金人民幣5000元；被告人李某明（實際經(jīng)...
2019年07月20日
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中國食品安全網(wǎng)訊（陳迪記者程伯全）7月17日，在成都市雙流區(qū)杰恩酒店會議室里，一場特殊的考試正在進行，主考官是成都鄉(xiāng)村廚師協(xié)會的管理人員，考生則是成都市五成區(qū)（錦江區(qū)、青羊區(qū)、金牛區(qū)、武侯區(qū)、成華...
2019年07月18日
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曾經(jīng)，有一位在酒店餐飲部工作的阿姨，將顧客吃剩的飯菜打包帶回家，然后被酒店以偷竊為由辭退。雖然大家都說阿姨很冤，但是酒店還是出于食品安全和名聲方面的考慮，堅持辭退了阿姨。那么，如果后廚員工拿走了餐...
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經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月15日訊國家統(tǒng)計局今日發(fā)布2019年上半年社會消費品零售總額增長情況。數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，社會消費品零售總額195210億元，同比名義增長8.4%，其中，6月份...
2019年07月15日
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食品安全重于天，因此后廚衛(wèi)生是廚房管理者必須嚴抓的一項管理內(nèi)容，下面三個后廚衛(wèi)生制度告訴你廚房衛(wèi)生怎么搞！廚房日常衛(wèi)生制度▼（1）廚房衛(wèi)生工作實行分工包干負責制，責任到人，及時清理，保持應有清潔度，定期...
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刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料，強烈地吸引著食客的注意力，各種刺身十分熱銷，可是由于刺身為生食，因此相應完整的食品安全管理制度就十分重要了。下面紅廚網(wǎng)用六個表格告訴...
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