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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 融合菜   排序方式：綜合排序
  • 材料：主料：羊肉輔料：粉絲、酸菜、蔥、香菜調(diào)料：精鹽、味精、料酒、胡椒面、醬油做法：1、羊肉橫著肉紋切成薄片，粉絲剪成長段，用溫水泡軟，酸菜單葉片薄，再頂?shù)肚谐杉?xì)絲，擠去水分；2、羊肉片放入盆內(nèi)加精鹽、...
  • 材料：主料：豬肉輔料：雞蛋、蘑菇片、大白菜調(diào)料：淀粉、鹽、蔥姜汁、醬油、料酒做法：1、將豬肉剁餡；肉餡加雞蛋、淀粉、鹽、蔥姜汁、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、香油2、用小火溫油炸成丸子；3、砂鍋放高湯、蘑菇片...
  • 材料：主料：羊肉輔料：蘋果、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、洋蔥、干辣椒、豆蔻、八角、孜然調(diào)料：料酒、醋、老抽、生粉做法：1、羊肉切塊，用涼水浸泡一下；2、鍋里放涼水，加入羊肉，切半個(gè)蘋果放入，大火燒開，焯一下，撈...
  • 材料：主料：鴨肉、豬肉輔料：香菇、蔥、姜、蒜調(diào)料：高湯、鹽、醬油、醋、料酒、味精、辣醬做法：1、將鴨肉切成小塊；2、炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味；3、然后放鴨塊，加高湯...
  • 材料：主料：帶皮羊腿肉輔料：蔥、姜、八角、青蒜調(diào)料：黃酒、老抽、生抽、糖做法：1、帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水；2、蔥、姜片煸香將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，把羊腿肉放入鍋內(nèi)，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后...
  • 材料：主料：魚頭輔料：冬筍、火腿、蔥、姜、香菇、青蒜、海米調(diào)料：花生油、奶湯、料酒、精鹽、味精、胡椒面做法：1、將魚頭去鰓，劈開洗凈，冬筍、火腿切成片，蔥切段姜切片，香菇洗凈，青蒜擇洗干凈切段；2、鍋置...
  • 材料：主料：嫩豆腐輔料：油菜、鮮蘑菇、小蝦仁、干辣椒、蔥段、花椒、干辣椒段調(diào)料：植物油、濃湯、料酒、鹽、醋、味精、炸好的麻辣油做法：1、嫩豆腐切3厘米見方的大塊，用開水焯一下?lián)瞥觯貎羲?、油菜心根部用...
  • 材料：主料：肥腸輔料：草菇、香菇、鮮筍、姜、蒜、蔥、泡紅椒調(diào)料：白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉做法：1、草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形，洗凈裝入砂鍋內(nèi)待用；2、姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”肥腸洗...
  • 材料：主料：湖鴨輔料：姜片、蔥段各30克、干辣椒段10克、青紅椒片各20克調(diào)料：料酒50克、香料粉35克（即用于制作香料油的那種粉末）、香料油60克、辣妹子醬20克、老抽6克、高湯、紅油20克做法：1、湖鴨宰殺洗凈，斬...
  • 材料：主料：甲魚輔料：蒜120克，干蔥頭80克，姜片50克，香芹段30克調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、白酒、熟豬油、鮮麻油、蠔油12克，香辣醬20克，紫蘇辣醬8克，一品鮮醬油、蒸魚豉油各15克，雞粉5克，沙姜粉3克做法：1、將...
  • 材料：主料：嫩雞1只輔料：鵪鶉蛋6顆、蔥段、姜片各200克、秘制湯料2千克調(diào)料：紹酒200克做法：1、選用散養(yǎng)了3個(gè)月的嫩雞1只，宰殺洗凈，放入沸水中；2、下入蔥段、姜片各200克，紹酒200克，大火焯透；3、桶內(nèi)放入秘...
  • 材料：主料：紅薯粉350克輔料：姜末、蒜末各5克、郫縣豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香蔥碎20克、芽菜碎、花生碎各10克調(diào)料：芽菜油30克、芽菜湯400克、雞精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陳醋5克做法：1、紅薯粉...
  • 材料：主料：醬牛肉300g、黃飛紅香脆椒100g輔料：三葉香少許、蒜仔少許調(diào)料：獨(dú)流醋、味精、味達(dá)美味極鮮醬油、香油、蒜汁做法：1、醬好牛肉切1.5厘米見方牛腩丁；2、放入黃飛紅香脆椒、三葉香等輔料，拌勻；擺盤：此...
  • 材料：主料：牛小排750克輔料：蒜仔100克、青紅椒各10克、香菜3克調(diào)料：黑胡椒汁、花雕酒做法：1、牛小排切2.5厘米見方塊、蒜仔炸至金黃。2、砂鍋下油，油溫?zé)?成熱，下牛排粒煎至8成熟。3、加入炸好的蒜仔、淋少許...
  • 材料：主料：澳帶60g、黃飛紅香脆椒40g、黑松露5g輔料：胡椒20g 、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美極25g、香蔥少許、姜末少許、蒜末20g、瑤柱60g調(diào)料：水100g、香醋200g、米醋100g、白糖270g 、雞粉40g...

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