當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 融合菜 排序方式:綜合排序
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用料: 土豆1個(大一點(diǎn)的)、玉米粒半碗、火腿腸一根、千島醬一大勺、牛奶適量、黃瓜半根做法: 1、先把土豆去皮,然后切成塊上鍋蒸。這個時候如果是速凍玉米粒的話可以一起把玉米粒也蒸一下。2、蒸的時候...
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用料:芒果、大蝦、綠豆芽、沙拉生菜、小紅辣椒、魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻、料酒做法: 1、鮮蝦去殼,用刀在背上劃一道,挑去蝦線,用料酒抓勻,腌一會兒。2、鍋中倒少許油,燒熱后將大蝦兩面煎...
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用料:培根3條、土司1~2片、雞蛋1只、生菜1顆、蘆筍2根、帕瑪森干酪半塊、黑胡椒粒適量、蛋黃醬2~3大勺、芥末醬適量、喼汁(英國黑醋)1小勺、檸檬汁2大勺、大蒜2瓣做法:1、蒜瓣壓成茸用油煸香,留出1/4的量待用;...
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主料:帶子30克、蛤蜊30克、扇貝30克輔料:昆布10克 牛油果塊15克 檸檬5克 芝麻菜10克 歐芹碎10克調(diào)料:葡萄酒15克、鹽5克、初榨橄欖油6克、月桂2克、蒜頭5克、薄荷葉3克、 泰國小辣椒1克份...
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中式食材:煲制8小時以上的老雞湯200克、發(fā)好的羊肚菌50克西式食材:新鮮銀鱈魚30克中式調(diào)料:水豆豉30克、小米辣2克、大芫茜5克西式調(diào)料:檸檬50克、鹽5克、白葡萄酒5克、橄欖油5克、蒜2克、鮮紫蘇1克、白胡椒粉1克...
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原料:澳洲牛肋排700g,番茄、土豆、小蔥各少許。香料:香茅草20g,西芹50g,洋蔥30g,芫荽30g,迷迭香10g。調(diào)料:廣東米酒20g,鹽10g,黑椒碎5g,冰糖、香葉、生抽、蠔油、老抽、玫瑰酒各適量。做法:1、將香料加清...
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原料:新疆天山雪菊花5g,羊肚菌15g,瘦肉30g,發(fā)好花膠30g。調(diào)料:花雕酒5g,鹽5g,雞汁5g。做法:1、先將瘦肉切成小粒,再將其它配料汆水,清洗干凈。2、上湯調(diào)味,用紗紙封好,燉1小時即可。制作人:任彬...
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原料:鄉(xiāng)村小公雞1只約2.5斤,紅魚子醬50克,蟲草花15克。調(diào)料:鹽8克,雞粉10克,白糖3克,白胡椒粒4克(味好美),蔥姜各5克,花雕酒8克,清水3000克。制作:1、小公雞洗凈放入水鍋中汆水5分鐘后,涼水洗凈備用。2...
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原料:牛腱肉生400克。調(diào)料:鹽6克,雞粉8克,老抽5克,生抽8克,甜面醬4克,水3000克,花雕酒10克,香砂3克,豆蔻2克,香葉8片,八角2個,花椒3克,蔥姜各5克。做法:1、牛腱清水沖洗干凈后,放在水鍋中汆水3分鐘洗...
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原料:烏雞爪去骨300克。調(diào)料:野山椒15克,鹽10克,清水2500克,雞粉8克,東古白醋20克,白糖5克,花雕酒10克,香葉5片。做法:1、烏雞爪放入開水鍋中,加入花雕酒5克汆水2分鐘后,放入冰水中激10分鐘,撈出備用。2...
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原料:杏鮑菇250克,鮮小茴香15克,小泰椒2個,色拉油1500克,約耗100克。調(diào)料:鹽3克,雞粉4克,白糖2克,麻辣兩相好8克,吸油紙2張。做法:1、杏鮑菇去頭,去根用竹簽劃開手撕成像韭菜葉大小的細(xì)絲。2、杏鮑菇絲放...
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原料:三黃雞1只(殺好約2.5斤),竹簽12根。調(diào)料:鹽10克,沙姜粉10克,雞粉8克,廣東米酒30克,蔥姜各10克,純花生油50克。麻辣湯:包裝的老四川火鍋料30克,高湯400克,鹽2克,雞粉5克,白糖3克,古越龍山花雕酒5...
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主料:糯米粉1000克,澄面300克,糖300克,豆沙500克,白芝麻100克。做法:1、用開水將澄面燙熟,加入糖、糯米粉、用水和勻,制成糯米面團(tuán)備用。2、取20克糯米面團(tuán),包入豆沙餡、滾上白芝麻,炸熟即可。味型:清甜酥...
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主料:桂魚650克配料:青豆30克,松仁20克。調(diào)料:糖醋汁120克。做法:1、將桂魚改成花刀,加入調(diào)料腌制10分鐘后裹勻生粉,放入油鍋炸制金黃。2、外焦里嫩后取出裝盤,淋入糖醋汁,加入松仁即可。味型:酸甜可口,桂...
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主料:茶花雞半只600克.配料:青瓜0.5克,果仁0.3克,小米辣0.3克。 調(diào)料:鹽0.1克,糖0.2克,雞粉0.1克,辣椒醬0.6克,紅油0.4克,花生醬0.4克,香醋0.3克,醬油0.4克。做法:1、水中放入花椒、蔥、姜、八角、...