青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒有油膩之感...
材料:
主料:
羊肉
輔料:
蘋果、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、洋蔥、干辣椒、豆蔻、八角、孜然
調(diào)料:
料酒、醋、老抽、生粉
1、羊肉切塊,用涼水浸泡一下;
2、鍋里放涼水,加入羊肉,切半個(gè)蘋果放入,大火燒開,焯一下,撈起羊肉,用溫水沖干凈;
3、起油鍋,爆香蔥姜蒜、洋蔥、干辣椒,放入羊肉炒一下;
4、炒好的東西放入砂鍋,倒一袋料酒,少量醋,兩勺老抽,豆蔻八角大料孜然放入紗布包,把另外半個(gè)蘋果放進(jìn)去,再加些開水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉,約半小時(shí)把蘋果扔掉; 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
5、再過1小時(shí)把紗布包拿掉,放入切塊的胡蘿卜,再燉半小時(shí);
6、倒入生粉水勾芡,再切入蔥段,燒開一下即可。
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