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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 融合菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 主料：魚片100克，羊肉片100克.配料：酸菜50克，姜5克，蒜10克，野山椒10克，干辣椒10克，蔥花10克。調(diào)料：黃椒醬20克，花椒油5克，鹽3克，雞粉6克，糖3克。 做法：1、將魚片、羊肉片腌制好待用。2、改刀好的酸...
  • 材料：原料：雞翅中12個(gè)、干紅辣椒100克調(diào)料：鹽7克、雞粉6克、花雕酒6克、美極鮮辣汁5克、蔥姜香菜各5克、色拉油1500克約耗100克、吉士粉10克制作：雞翅中解凍后在里面改斜一字刀連改三刀，放入水中沖凈血水撈出，加...
  • 原料：南美野生烏參20克，百靈菇10克，香茅50克，魚膠粉10克，紫蘇葉、干蔥、洋蔥各5克。調(diào)料：二湯50克，黃酒5克，鹽1克，白蘭地10克，黑椒汁10克，雞粉2克，糖3克，老抽1克。制作：1、先...
  • 原料：龍蝦300克。調(diào)料：日本鹽5克。制作：龍蝦一分為二洗凈，頭爪用錫紙包好（因?yàn)檫@些地方容易燒焦），撒日本鹽放入預(yù)熱280℃的火局灶內(nèi)小火火局5分鐘至面起焦至熟為止。制作關(guān)鍵：不能用普通的精鹽代替日本鹽，因...
  • 材料：原料：牛柳180克、迷迭香50克、百里香50克、香蔥50克、甜菜苗5克。調(diào)料：牛清湯100毫升、黃油30克、海鹽10克、墨魚汁5毫升、橄欖油100毫升。做法：1.將迷迭香、百里香、香蔥切碎，...
  • 主料：12 只特大對(duì)蝦蝦仁、培根 輔料：韭菜葉、蔥花 配料：鹽、姜蔥汁、生粉、色拉油、姜末、小米辣圈、料酒、鹽、美極鮮醬油、雞粉適量...
  • 材料：主料：豬手輔料：鮮香茅、姜、蔥、泰式酸辣汁、香芹、圓蔥、檸檬、圣女果調(diào)料：白醋、鹽、味粉制作：1、將豬手1只（共約800克）處理干凈后，中間切開一分為二，待用。2、鍋內(nèi)加水2千克，放入白醋150克，把豬手...
  • 材料：原料：五花肉1千克，上好漿的河蝦仁300克，松茸400克，清炒菜心250克。調(diào)料：色拉油1千克(約耗120克)，蔥、姜各20克，老抽10克，白糖250克，黃酒600克，味精7克，黃油30克，A料(東古一品鮮5克，味精、白糖、鹽...
  • 制作：1、取鱈魚凈肉切成丁，粘上生粉后再入油鍋，滑熟了撈出。2、四季豆切成丁，也入油鍋過油以后倒出。3、鍋留底油，先下橄欖菜炒香，再下入鮮青花椒爆香，然后倒入鱈魚丁和四季豆丁，邊炒邊加鹽、雞粉、胡...
  • 制法：1、江團(tuán)宰殺治凈，取凈肉剁成塊，納盆后加入姜蔥汁、鹽、料酒和生粉，拌勻后腌味待用。2、涼瓜切成條，投入沸水鍋汆一水，撈出來沖涼待用。3、鍋入色拉油燒至五成熱時(shí)，投入干青花椒先熗香，摻入預(yù)制好...
  • 做法：1、把豬蹄治凈斬成塊，入菜油鍋里炸制（以去除部分油脂）后，撈入高壓鍋，加家常味湯汁壓20分鐘至軟熟離火。另把青椒入凈鍋（不放油），擂炒至出香味，取出切成大塊。2、臨出菜時(shí)，把壓好的豬蹄塊（及...
  • 原料：牛肉200克，蕃茄1只，土豆1只，面包糠20克。調(diào)料：桂冠色拉醬1支，白糖15克，色拉油500克（實(shí)耗50克），生粉10克。 制法：1、將牛肉修成2厘米厚的片，輕拍均勻。將3克鹽、1克味精、5克老抽、5克白糖、1.5...
  • 就是一道典型的湘菜融合菜，此菜在很多餐廳銷售效果都非常好。此菜售價(jià)68元日均銷售80份適合在中檔次餐廳推出。經(jīng)過唐杰湘菜網(wǎng)管理團(tuán)隊(duì)在全國(guó)多家餐廳試推，此菜適合在上海，杭州，北京等一些城市推出。菜品...
  • 材料：主料：小龍魚黑虎熟蝦、加拿大波士頓龍蝦輔料：海鮮菇、香菇、青檸檬、香茅草做法：1、波士頓龍蝦去頭尾剁成塊拍粉用油炸透撈出；2、小龍魚黑虎熟蝦飛水、海鮮菇、香菇飛水備用；3、另取鍋放入油加入家樂東陽功...
  • 原料：牛小排1000克，百靈菇20克，迷你胡羅卜20克。調(diào)料:黑胡椒碎5克，燒汁30克，雞粉3克，黃芥末5克，鹽15克。制作:選用生長(zhǎng)期短，無草腥味，經(jīng)過嚴(yán)格排酸的優(yōu)質(zhì)美國(guó)牛小排，經(jīng)過特別腌制后，...

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