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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 原料：洪澤湖龍蝦尾（龍蝦去頭即可）300克，龍蝦籽400克，青、紅椒圈各5克。調(diào)料：鹽20克，白糖30克，料酒30克，生抽10克，老抽20克，郫縣豆瓣醬15克，雞粉30克，胡椒粉10克，蔥、姜、蒜各20克，色拉油80克，明油20克...
  • 原料：洪澤湖龍蝦6只，菠蘿肉100克，火龍果肉100克，巧克力針10克，西瓜80克，生菜1棵。調(diào)料：卡夫奇妙醬40克，白糖15克，煉乳10克，三花淡奶5克。制法：1、先把龍蝦去頭留尾，從背部開刀去沙線，刨成鳳尾蝦形，放入...
  • 原料：洪澤湖龍蝦800克，帶肉豬筒骨（豬大腿骨）200克，香菜20克。調(diào)料：蔥、姜、蒜各40克，李錦記海鮮醬50克，花生醬60克，李錦記蠔油30克，泰國香辣醬60克，糖40克，雞粉50克，色拉油100克，明油30克。制法：1、先...
  • 原料：甘蔗一段（取中段為佳），蝦蓉400克。調(diào)料：味精3克，鹽2克，馬蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。制法：1、先將甘蔗洗凈去皮，斬成5厘米長的小段待用。2、蝦蓉放入盛器，加入味精、鹽、馬蹄粒，攪...
  • 原料：財魚（即黑魚）凈肉250克，凝固的鴨血200克，嫩豆芽20克。調(diào)料：辣妹子辣椒醬10克，味精8克，胡椒粉8克，三五牌火鍋底料一包，姜末5克，高湯750克，豬油50克，老抽15克，色拉油700克，生粉5克。制作：1、鍋上火...
  • 原料：甲魚1只約650克，小土豆約150克。調(diào)料：豬油50克，高湯750克，辣妹子醬15克，味精10克，雞精12克，黑胡椒5克，陳醋5克，花椒油3克，老抽8克。制作：1、將甲魚宰殺后改刀成2厘米見方的塊，入沸水中汆1分鐘汆去血...
  • 原料：去刺的鮮草魚肉500克，黑木耳30克。調(diào)料：高湯750克，姜末10克，豬油50克，鹽10克，味精8克，雞精10克，味極鮮醬油2克，料酒10克，黑胡椒粉4克，蔥油5克，陳醋8克，生粉10克。制作：1、將草魚肉改刀成0.2厘米厚...
  • 原料：挪威三文魚柳300克，發(fā)好的海蜇絲300克，黃瓜150克，胡蘿卜150克，紫蘿卜150克，白蘿卜150克，青筍150克，紫包菜100克，生姜100克，洋蔥100克，鮮紅椒100克。調(diào)料：熟白芝麻15克，檸檬1個，勁霸青芥辣30克，美...
  • 原料：挪威三文魚柳500克。調(diào)料：番茄沙司150克、白蘭地50克、鮮橙汁50克、辣妹子辣椒醬30克、食粉20克、白糖50克、鹽20克、色拉油10克、生粉5克。制法：（1）將三文魚魚身頂?shù)肚谐婶~排，加入白蘭地和食粉，稍腌5分鐘...
  • 原料：三文魚柳300克，海蜇絲50克，橙皮30克，青椒30克，紅椒30克，潮州酸菜30克。調(diào)料：番茄沙司50克，色拉醬30克，芥末20克。制作：1、將三文魚切細(xì)絲，橙皮、青椒、紅椒、酸菜分別切絲，加入海蜇絲拌勻，裝入竹筒...
  • 原料：三文魚柳200克，黃瓜100克，白蘿卜100克，紅椒100克。調(diào)料：芥末30克，美極醬油100克，香油10克，蠔油10克，檸檬汁50克。制作：1、將黃瓜、白蘿卜、紅椒切細(xì)絲，入冰水浸泡30分鐘。2、三文魚切成絲，淋上檸檬汁...
  • 原料：香芋300克，水發(fā)魚肚200克，香菜2克。 調(diào)料：鹽、味精、雞粉、三花淡奶各5克,雞油30克,姜片、蔥段10克，二湯300克，翅湯200克。 制作：1、香芋入沸水中大火煮15分鐘，取出剝皮，切重15克的塊。2、魚...
  • 原料：鯪魚2條(凈重約500克)，芋頭250克，北芪25克，果丹皮、姜片各5克，瘦肉100克。 調(diào)料：鹽5克，色拉油30克，清湯1000克。 制作：1、芋頭去皮切4×2厘米的方塊。2、鯪魚宰殺、去鱗、去鰓后剖腹，去腸肚...
  • 原料：生蠔6個，黑椒汁60克。調(diào)料：生抽15克，姜汁酒20克，蔥末、蒜泥各5克，牛油20克。制作：1、將生蠔沖洗干凈，剔出肉，外殼放入姜汁酒飛水，再將生蠔肉放在殼上。2、炒鍋上火，下入蔥末、蒜泥、生抽、牛油小火炒...
  • 原料：文蛤肉200克，紅薯粉150克，圈環(huán)形模具12只（用白鐵或者不銹鋼做成1厘米高、直徑5厘米的環(huán)），雞蛋3個。調(diào)料：淀粉10克，醋5克，鹽2克，雞精1克，味精2克，蔥末5克，姜末3克，白胡椒粉2克，色拉油100克，椒鹽1...

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