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茄汁煎魚排

原料：挪威三文魚柳500克。

調(diào)料：番茄沙司150克、白蘭地50克、鮮橙汁50克、辣妹子辣椒醬30克、食粉20克、白糖50克、鹽20克、色拉油10克、生粉5克。
制法：（1）將三文魚魚身頂?shù)肚谐婶~排，加入白蘭地和食粉，稍腌5分鐘。（2）煎鍋放色拉油燒至六成熱，將魚排控干，入煎鍋小火單面煎2分鐘至七分熟，取出置于盤中。（3）鍋中加上50克水和番茄沙司、辣椒醬、糖、鹽調(diào)好口味，小火燒沸后勾芡，再加入橙汁拌勻，澆在魚排上即可。
特點(diǎn)：口感鮮嫩，酸甜中帶微辣。

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