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撈拌時蔬三文魚(含西式撈汁的制作方法)

原料:

三文魚150克,紫甘藍40克,生菜絲80克,白蘿卜絲20克,魚子8克。

調(diào)料:

西式撈汁80克。

制作:

1、將紫甘藍、球生菜切細絲,沖水,冰水冰鎮(zhèn)。

2、三文魚切細條,待用。

3、取盛器,用生菜絲、紫甘藍絲墊底,再鋪上三文魚條,放上白蘿卜絲、魚子,跟西式撈汁一起上桌即可。

西式撈汁:

1、把西芹、胡蘿卜、青紅椒、香菜各100克用水熬制,去渣取汁,即成蔬菜汁。

2、往“1”中加入青芥末25克、味啉40克、檸檬汁30克、萬字醬油60克攪拌均勻即成。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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