當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

松柳芽卷三文魚蘸醬黃豆蘸醬制作方法日式料理

“粗獷”版春卷要蘸黃豆醬

三文魚佐以蔬菜制成手卷，是日式料理的常見做法，這道菜卻將日料中的海苔片換成越南春卷皮，再以自制黃豆蘸醬代替日本甜醬油，其做法簡易，走菜迅速，賣相誘人，深受當(dāng)?shù)厝藲g迎。

制作流程：

1、取越南春卷皮3張，放入純凈水中浸泡1分鐘。

廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

2、三文魚100克，改刀成5厘米長的細條；松柳芽洗凈，去根、莖，只留頂部嫩芽，改刀成長約3厘米的段；蓮藕、胡蘿卜去皮后與青筍一起改刀成4厘米長的細絲備用。

3、泡好的春卷皮改刀成方形，在一端抹勻自制蘸醬15克，碼上胡蘿卜絲、青筍絲、白蘿卜絲各8克、三文魚條2根，如圖擺上松柳芽苗段5克，卷起成卷，均勻改刀成三段。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

4、取一長盤，刷上自制蘸醬，擺好春卷段，點綴少許圣女果、薄荷葉、苦菊、花瓣即可。

黃豆蘸醬：鍋入少許花生油燒熱，下入打散的雞蛋一只炒熟，出鍋置于案板上剁碎備用；鍋入少許花生油，下剁好的雞蛋末和黃豆醬100克、甜面醬30克、味精5克、雞汁5克、蠔油5克、老抽1克翻炒均勻，添清水100克燒至微沸，倒出晾涼即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

該內(nèi)容由用戶「時空餐飲」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入