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黑椒火局生蠔

原料：生蠔6個(gè)，黑椒汁60克。

調(diào)料：生抽15克，姜汁酒20克，蔥末、蒜泥各5克，牛油20克。
制作：1、將生蠔沖洗干凈，剔出肉，外殼放入姜汁酒飛水，再將生蠔肉放在殼上。2、炒鍋上火，下入蔥末、蒜泥、生抽、牛油小火炒香，下入調(diào)好的黑椒汁，勾薄芡，裝入生蠔肉上，放入打至200℃的烤箱中，火局 3分鐘左右，取出放入用錫紙包好的盤子上即可。
特點(diǎn)：蠔味香濃，別有風(fēng)味。
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黑椒汁的調(diào)制：黑椒碎30克，日本清酒15克，野山椒米15克，洋蔥碎20克，鹽5克，味精20克，糖15克，美極鮮5克,日本味口林10克，雞湯60克，一起小火熬成汁即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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